Ovalbumin và các protein có cấu trúc tương tự trong lòng trắng trứng gà
Bài báo này nói về ba loại protein có cấu trúc tương tự với ovalbumin, một loại protein chính trong lòng trắng trứng gà. Các protein này là OVAY, OVAX và ovotransferrin. Bài báo giới thiệu về cấu trúc, sinh lý học và chức năng của các protein… Đọc tiếp »Ovalbumin và các protein có cấu trúc tương tự trong lòng trắng trứng gà