Trứng gà là một nguyên liệu phổ biến và dễ chế biến trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng bạn có biết rằng bạn có thể hâm nóng lại trứng đã nấu được không? Và làm thế nào để hâm nóng lại trứng mà vẫn giữ được hương vị và dinh dưỡng của chúng? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Bài viết trả lời câu hỏi có thể hâm nóng lại trứng hay không và cách hâm nóng an toàn cho các loại trứng khác nhau.
Bài viết cũng cung cấp một số lợi ích của việc ăn trứng và những điều cần lưu ý khi bảo quản và sử dụng trứng.
Bài viết nói rằng hâm nóng lại trứng không ảnh hưởng nhiều đến giá trị dinh dưỡng của chúng, nhưng có thể làm thay đổi kết cấu và hương vị của chúng.
Bài viết khuyên nên hâm nóng trứng bằng nước sôi, lò nướng hoặc chảo, và Đặc biệt: tránh sử dụng lò vi sóng để hâm trứng luộc vì có thể gây nổ.
Trứng là một thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều người. Trứng có thể chế biến được nhiều món ngon và đa dạng, từ trứng luộc, trứng chiên ốp-la, trứng bác, trứng omlet, trứng poached, đến các món như quiche, frittata, soufflé… Tuy nhiên, bạn có bao giờ tự hỏi rằng có thể hâm nóng lại trứng đã nấu được không? Và làm thế nào để hâm nóng lại trứng mà vẫn giữ được hương vị và dinh dưỡng của chúng? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Lợi ích của việc ăn trứng
Trước khi đi vào câu hỏi chính, hãy cùng nhìn lại một số lợi ích của việc ăn trứng:
Trứng là một nguồn protein tuyệt vời, với khoảng 6 gram protein trong một quả trứng. Protein giúp xây dựng và bảo vệ các mô cơ bắp, da, tóc và móng.
Trứng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe, như vitamin A, D, E, K, B12, folate, biotin, sắt, kẽm và iốt.
Trứng có chứa chất béo tốt cho tim mạch, như omega-3 và chất béo không no. Chất béo này giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong máu.
Trứng cũng là một nguồn choline tốt, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho não bộ và hệ thần kinh. Choline giúp cải thiện khả năng nhớ và học tập.
Trứng còn có lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa có lợi cho mắt. Chúng giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Có thể hâm nóng lại trứng được không?
Câu trả lời là có. Bạn có thể hâm nóng lại trứng đã nấu được. Tuy nhiên, bạn cần phải tuân theo một số nguyên tắc để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
Bạn chỉ nên hâm nóng lại trứng đã được bảo quản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh. Không nên hâm nóng lại trứng đã để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ vì có thể gây nguy cơ nhiễm khuẩn.
Bạn chỉ nên hâm nóng lại trứng một lần duy nhất. Không nên để trứng đã hâm nóng lại vào tủ lạnh hoặc đông lạnh và hâm nóng lại lần nữa vì có thể làm mất chất lượng và dinh dưỡng của trứng.
Bạn cần hâm nóng trứng cho đến khi nóng đều và đạt nhiệt độ ít nhất 74°C để tiêu diệt các vi khuẩn có thể gây bệnh.
Bạn cần chọn phương pháp hâm nóng phù hợp với loại trứng bạn muốn hâm nóng. Không phải mọi loại trứng đều có thể hâm nóng được bằng cách như nhau.
Cách hâm nóng lại các loại trứng khác nhau
Sau đây là một số cách hâm nóng lại các loại trứng phổ biến mà bạn có thể tham khảo:
Trứng luộc
Hâm nóng lại trứng luộc
Trứng luộc là loại trứng khó hâm nóng nhất vì nếu không cẩn thận, trứng có thể nổ trong quá trình hâm nóng. Bạn không nên sử dụng lò vi sóng để hâm nóng lại trứng luộc vì có thể gây nguy hiểm. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng một trong hai cách sau:
Hâm nóng bằng nước sôi: Đây là cách đơn giản và an toàn nhất để hâm nóng lại trứng luộc. Bạn chỉ cần đun sôi một nồi nước rồi cho trứng vào và để trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn lấy trứng ra và để nguội một chút rồi gọt vỏ và thưởng thức.
Hâm nóng bằng lò nướng: Nếu bạn muốn trứng luộc có vỏ giòn và thịt săn chắc, bạn có thể sử dụng lò nướng để hâm nóng lại. Bạn chỉ cần bọc trứng bằng giấy bạc rồi cho vào lò đã được làm nóng ở 180°C trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn lấy trứng ra và để nguội một chút rồi lột vỏ và thưởng thức.
Trứng chiên ốp-la
Trứng chiên ốp la
Trứng chiên ốp-la (fried egg) là loại trứng dễ hâm nóng nhất vì bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau.
Trứng chiên ốp-la là loại trứng được chiên trong chảo với một ít dầu ăn mà không phá vỡ lòng đỏ. Trứng chiên ốp-la có thể được chia thành hai loại: trứng mắt bò (sunny side up) và trứng úp mặt (over easy). Trứng mắt bò là loại trứng chỉ được chiên một mặt, còn trứng úp mặt là loại trứng được lật qua lại hai mặt. Trứng chiên thường có lòng đào chảy và thịt trắng săn chắc.
Trong miền Nam, trứng chiên ốp-la thường được gọi ngắn là trứng ốp la.
Dưới đây là một số cách phổ biến:
Hâm nóng bằng chảo: Đây là cách đơn giản và nhanh chóng để hâm nóng lại trứng ốp-la. Bạn chỉ cần đặt trứng ốp-la vào một chiếc chảo đã được làm nóng ở lửa vừa và rưới một ít dầu ăn lên mặt trứng. Bạn để trứng trong khoảng 3-4 phút cho đến khi nóng đều rồi lật mặt trứng và để thêm 1-2 phút. Sau đó, bạn lấy trứng ra và thưởng thức.
Hâm nóng bằng lò vi sóng: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để hâm nóng lại trứng ốp-la. Bạn chỉ cần đặt trứng ốp-la lên một đĩa chịu được nhiệt và phủ một miếng giấy ăn ẩm lên trên. Bạn hâm nóng trứng trong khoảng 15-30 giây cho đến khi nóng đều rồi lấy ra và thưởng thức.
Hâm nóng bằng lò nướng: Nếu bạn muốn trứng ốp-la có vỏ giòn và thịt mềm, bạn có thể sử dụng lò nướng để hâm nóng lại. Bạn chỉ cần bọc trứng ốp-la bằng giấy bạc rồi cho vào lò đã được làm nóng ở 180°C trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn lấy trứng ra và thưởng thức.
Trứng bác (trứng chiên kiểu miền Nam)
Trứng bác (scrambled egg) là loại trứng được phá vỡ và đánh đều trong một bát rồi được chiên trong chảo với một ít dầu ăn. Trứng bác có thể được pha thêm sữa, kem, phô mai hoặc các nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị và độ mềm. Trứng bác thường có màu vàng nhạt và hơi xốp. Ở trong miền Nam thì trứng bác được gọi là trứng chiên bình thường.
Trứng bác, hay còn được gọi là chứng khoáy
Trứng bác là loại trứng có thể hâm nóng lại bằng cách tương tự như trứng chiên.
Bạn có thể sử dụng chảo, lò vi sóng hoặc lò nướng để hâm nóng lại trứng rán. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Bạn nên hâm nóng trứng bác ở nhiệt độ thấp và trong thời gian ngắn để tránh làm khô và cứng trứng.
Bạn nên để trứng bác trong một túi nhựa kín hoặc giấy bạc khi hâm nóng để giữ ẩm cho trứng.
Bạn nên chấm trứng bác với một số gia vị như muối, tiêu, tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị cho trứng.
Trứng omelet (ốp-lết)
Trứng ốp lết
Trứng omelet là loại trứng được pha với sữa hoặc nước và được chiên trong chảo với một ít dầu ăn. Trứng omlet thường được nhồi với các nguyên liệu khác như phô mai, thịt, rau củ… Trứng omlet có thể hâm nóng lại bằng cách sau:
Hâm nóng bằng chảo: Đây là cách đơn giản và hiệu quả để hâm nóng lại trứng omlet. Bạn chỉ cần đặt trứng omlet vào một chiếc chảo đã được làm nóng ở lửa nhỏ và rưới một ít dầu ăn lên mặt trứng. Bạn để trứng trong khoảng 5 phút cho đến khi nóng đều rồi lật mặt trứng và để thêm 2-3 phút. Sau đó, bạn lấy trứng ra và thưởng thức.
Hâm nóng bằng lò vi sóng: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để hâm nóng lại trứng omlet. Bạn chỉ cần đặt trứng omlet lên một đĩa chịu được nhiệt và phủ một miếng giấy ăn ẩm lên trên. Bạn hâm nóng trứng trong khoảng 1-2 phút cho đến khi nóng đều rồi lấy ra và thưởng thức.
Hâm nóng bằng lò nướng: Nếu bạn muốn trứng omlet có vỏ giòn và nhân mềm, bạn có thể sử dụng lò nướng để hâm nóng lại. Bạn chỉ cần bọc trứng omlet bằng giấy bạc rồi cho vào lò đã được làm nóng ở 180°C trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, bạn lấy trứng ra và thưởng thức.
Trứng poached
Trứng poached là loại trứng được nấu trong nước sôi nhưng không có vỏ. Trứng poached có lòng đào chảy và lòng trắng mềm. Trứng poached có thể hâm nóng lại bằng cách sau:
Hâm nóng bằng nước sôi: Đây là cách đơn giản và an toàn để hâm nóng lại trứng poached. Bạn chỉ cần đun sôi một nồi nước rồi cho trứng vào và để trong khoảng 1-2 phút. Sau đó, bạn lấy trứng ra bằng một muỗng rãnh và để ráo nước rồi thưởng thức.
Hâm nóng bằng lò vi sóng: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để hâm nóng lại trứng poached. Bạn chỉ cần đặt trứng poached vào một bát chịu được nhiệt và đổ một ít nước lên trên. Bạn hâm nóng trứng trong khoảng 30-45 giây cho đến khi nóng đều rồi lấy ra và thưởng thức.
Trứng quiche
Trứng quiche
Trứng quiche là loại bánh nướng có nhân là trứng được pha với kem và các nguyên liệu khác như phô mai, thịt, rau củ… Trứng quiche có vỏ bánh giòn và nhân bánh mềm và ngậy. Trứng quiche có thể hâm nóng lại bằng cách sau:
Hâm nóng bằng lò nướng: Đây là cách tốt nhất để hâm nóng lại trứng quiche vì nó giúp giữ được vỏ bánh giòn và nhân bánh mềm. Bạn chỉ cần bọc trứng quiche bằng giấy bạc rồi cho vào lò đã được làm nóng ở 180°C trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, bạn lấy trứng ra và thưởng thức.
Hâm nóng bằng lò vi sóng: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để hâm nóng lại trứng quiche. Tuy nhiên, cách này có thể làm mất đi vỏ bánh giòn và nhân bánh ngậy của trứng quiche. Bạn chỉ cần đặt trứng quiche vào một đĩa chịu được nhiệt và hâm nóng trong khoảng 2-3 phút cho đến khi nóng đều rồi lấy ra và thưởng thức.
Trứng frittata
Trứng frittata
Trứng frittata là loại bánh trứng được làm bằng cách chiên trứng đã được pha với sữa và các nguyên liệu khác như phô mai, thịt, rau củ… Trứng frittata có thể ăn nóng hoặc lạnh và có thể hâm nóng lại bằng cách sau:
Hâm nóng bằng lò nướng: Đây là cách tốt nhất để hâm nóng lại trứng frittata vì nó giúp giữ được độ mềm và ngon của trứng. Bạn chỉ cần đặt trứng frittata vào một khay nướng đã được phủ giấy bạc rồi cho vào lò đã được làm nóng ở 180°C trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, bạn lấy trứng ra và thưởng thức.
Hâm nóng bằng lò vi sóng: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để hâm nóng lại trứng frittata. Tuy nhiên, cách này có thể làm mất đi độ mềm và ngon của trứng. Bạn chỉ cần đặt trứng frittata vào một đĩa chịu được nhiệt và hâm nóng trong khoảng 1-2 phút cho đến khi nóng đều rồi lấy ra và thưởng thức.
Trứng soufflé
Trứng soufflé
Trứng soufflé là loại bánh trứng được làm bằng cách đánh bông lòng trắng trứng và trộn với lòng đỏ trứng và các nguyên liệu khác như sữa, bơ, phô mai, đường… Trứng soufflé có thể ăn nóng hoặc lạnh và có thể hâm nóng lại bằng cách sau:
Hâm nóng bằng lò nướng: Đây là cách tốt nhất để hâm nóng lại trứng soufflé vì nó giúp giữ được độ phồng và xốp của trứng. Bạn chỉ cần đặt trứng soufflé vào một khay nướng đã được phủ giấy bạc rồi cho vào lò đã được làm nóng ở 180°C trong khoảng 5-10 phút. Sau đó, bạn lấy trứng ra và thưởng thức.
Hâm nóng bằng lò vi sóng: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để hâm nóng lại trứng soufflé. Tuy nhiên, cách này có thể làm mất đi độ phồng và xốp của trứng. Bạn chỉ cần đặt trứng soufflé vào một đĩa chịu được nhiệt và hâm nóng trong khoảng 30-45 giây cho đến khi nóng đều rồi lấy ra và thưởng thức.
Kết luận
Trứng là một thực phẩm bổ dưỡng và đa dạng. Bạn có thể hâm nóng lại trứng đã nấu được với một số cách khác nhau. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến thời gian và nhiệt độ hâm nóng để tránh làm mất chất lượng và dinh dưỡng của trứng. Bạn cũng cần tuân theo các nguyên tắc an toàn thực phẩm khi bảo quản và sử dụng trứng để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách hâm nóng lại trứng. Chúc bạn ngon miệng với những món trứng hấp dẫn!
