Trứng gà là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và phổ biến trong nhiều món ăn. Nhưng bạn có chắc chắn rằng những quả trứng gà bạn sắp nấu ăn là tươi ngon và an toàn không? Hãy cùng tìm hiểu 4 cách đơn giản để biết trứng gà còn tốt hay không trong bài viết sau đây.
Mục lục
Tóm tắt nội dung chính
Đây là một bài viết về cách kiểm tra trứng gà có tốt hay không bằng 4 phương pháp đơn giản: kiểm tra ngày hết hạn, kiểm tra mùi, kiểm tra màu sắc và kiểm tra độ nổi của trứng gà.
Bài viết giải thích rõ ràng các dấu hiệu của trứng gà tươi và trứng gà hỏng, cũng như các nguyên nhân và hậu quả của việc ăn trứng gà hỏng.
Bài viết cũng đưa ra một số lời khuyên về cách bảo quản trứng gà an toàn và hiệu quả để kéo dài thời gian bảo quản và sử dụng trứng gà.
Cách 1: Kiểm tra ngày hết hạn
Một trong những cách dễ nhất để biết trứng gà còn tốt hay không là kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì. Nhưng nếu bạn vứt đi những quả trứng gà đã qua ngày hết hạn, bạn có thể đang lãng phí những quả trứng gà vẫn còn tốt.
Ở Mỹ, trứng gà có thể được ghi nhãn với ngày “bán đến” hoặc ngày hết hạn, tùy thuộc vào bang bạn sống, để cho bạn biết trứng gà còn tươi hay không. Ngày “bán đến” chỉ ra thời gian mà một cửa hàng nên bán trứng gà – không quá 30 ngày sau khi đóng gói – nhưng không nhất thiết có nghĩa là trứng gà đã hỏng.
Ngày hết hạn, ngược lại, đánh dấu ngày mà trứng gà được coi là không còn tươi. Nếu không có nhãn nào trong hai loại này, có một ngày khác bạn có thể tìm kiếm để biết trứng gà của bạn còn tươi hay không. Trứng gà được xếp loại bởi USDA (Cục Nông nghiệp Hoa Kỳ) bắt buộc phải hiển thị “ngày đóng gói” trên bao bì, đó là ngày mà trứng gà được xếp loại, rửa sạch và đóng gói. Nhưng bạn có thể không nhận ra nó nếu bạn không biết cách tìm kiếm.
“Ngày đóng gói” được in dưới dạng ngày Julian, có nghĩa là mỗi ngày trong năm được biểu diễn bởi một số tương ứng, theo thứ tự thời gian. Do đó, ngày 1 tháng 1 được viết là 001 và ngày 31 tháng 12 là 365.
Nếu trứng gà của bạn vẫn trong ngày hết hạn hoặc “bán đến” trên bao bì, hoặc trong vòng 21-30 ngày sau “ngày đóng gói”, bạn có thể khá chắc chắn rằng chúng vẫn còn tươi. Và mặc dù chất lượng của một quả trứng gà có thể bắt đầu giảm sau một ngày nhất định, nó vẫn có thể ăn được trong vài tuần, đặc biệt là nếu nó được lưu trữ trong tủ lạnh, điều này giúp duy trì chất lượng và ngăn sự phát triển của vi khuẩn.
Tuy nhiên, nếu trứng gà của bạn đã qua ngày in trên bao bì, bạn có thể cần sử dụng một phương pháp khác để biết trứng gà có tốt hay không.
Lưu ý: cửa hàng cô Quyên không bao giờ bán trứng cũ. 
Cách 2: Kiểm tra mùi
Kiểm tra mùi là phương pháp cổ nhất, đơn giản nhất và đáng tin cậy nhất để biết trứng gà có hỏng hay không. Nếu bạn thấy trứng gà của bạn đã qua ngày hết hạn, bạn có thể biết chúng còn tốt hay không bằng cách ngửi.
Trứng gà tươi không có mùi hoặc chỉ có mùi nhẹ. Nếu trứng gà có mùi hôi, tanh hoặc khét, đó là dấu hiệu của việc phân hủy do vi khuẩn hoặc nấm mốc và bạn nên vứt chúng đi.
Bạn có thể kiểm tra mùi của trứng gà bằng cách đập nhẹ vào một cái bát và ngửi. Nếu bạn không chắc chắn về mùi của trứng gà, hãy so sánh với một quả trứng gà tươi khác để có sự khác biệt rõ ràng.
Cách 3: Kiểm tra màu sắc
Kiểm tra màu sắc là một cách khác để biết trứng gà có tốt hay không. Trứng gà tươi có lòng đỏ màu vàng cam hoặc vàng nhạt và lòng trắng trong suốt hoặc trắng ngà. Nếu lòng đỏ hoặc lòng trắng có màu xanh lá cây, xám hoặc nâu, đó là dấu hiệu của việc phân hủy và bạn nên loại bỏ chúng.
Một số loại trứng gà có thể có những đốm đỏ hoặc nâu trong lòng đỏ hoặc lòng trắng. Đây là những vết máu hoặc vết thịt do quá trình sản xuất trứng gà và không ảnh hưởng đến chất lượng hoặc an toàn của trứng gà.
Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra vỏ trứng gà. Vỏ trứng gà tươi có màu trắng hoặc nâu tùy thuộc vào giống gà và có thể có những vết lốm đốm do bụi bẩn. Nếu vỏ trứng gà có màu xanh lá cây, xám hoặc đen, đó là dấu hiệu của sự phát triển của vi khuẩn và bạn nên vứt chúng đi.
Cách 4: Kiểm tra độ nổi của trứng gà
Kiểm tra độ nổi của trứng gà là một trong những phương pháp phổ biến nhất để kiểm tra trứng gà có tốt hay không. Đây cũng là một phương pháp thông dụng để xác định tuổi của một quả trứng gà đã thụ tinh đang phát triển thành gà con.
Để thực hiện kiểm tra này, bạn chỉ cần cho trứng gà vào một cái bát nước lớn.
Nếu trứng gà chìm xuống đáy và nằm ngang, đó là dấu hiệu của một quả trứng gà tươi.
Nếu trứng gà lơ lửng ở giữa hoặc nằm đứng thẳng ở đáy, đó là dấu hiệu của một quả trứng gà cũ nhưng vẫn có thể ăn được.
Nếu trứng gà nổi lên bề mặt và nằm ngang, đó là dấu hiệu của một quả trứng gà hỏng và bạn nên vứt chúng đi.
Lý do khiến trứng gà cũ có xu hướng nổi lên là do trong quá trình lão hóa, một túi không khí bên trong trứng gà ngày càng lớn hơn. Khi túi không khí này đủ lớn, nó sẽ khiến trứng gà nổi lên.
Tuy nhiên, kiểm tra độ nổi của trứng gà không phải là phương pháp chính xác nhất để biết trứng gà có tốt hay không. Một số yếu tố khác như nhiệt độ và độ mặn của nước cũng có thể ảnh hưởng đến kết quả. Do đó, bạn nên kết hợp kiểm tra này với các phương pháp khác để có sự chắc chắn hơn.
Kết luận
Kiểm tra ngày hết hạn, kiểm tra mùi, kiểm tra màu sắc và kiểm tra độ nổi của trứng gà là 4 cách đơn giản để biết trứng gà có tốt hay không. Bạn nên loại bỏ những quả trứng gà có mùi hôi, tanh hoặc khét, có màu xanh lá cây, xám hoặc nâu, hoặc nổi lên bề mặt của nước. Bạn cũng nên bảo quản trứng gà trong tủ lạnh và ăn trong vòng 3-5 tuần sau khi mua để duy trì chất lượng và an toàn của chúng.
![Cải thiện màu sắc và chất lượng lòng đỏ trứng gà bằng carotenoid [nghiên cứu trên gà ác - trứng gà ác - silky fowls]](https://quyentrungga.com/wp-content/uploads/2023/09/jpsa-59-137-g003-150x150.jpg "Cải thiện màu sắc và chất lượng lòng đỏ trứng gà bằng carotenoid [nghiên cứu trên gà ác - trứng gà ác - silky fowls]")
