Bạn có biết rằng trứng gà không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn là một nguồn protein quý giá cho cơ thể? Nhưng nếu bạn bị tiểu đường, liệu bạn có nên ăn trứng gà hay không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.
Trứng là một loại thực phẩm ít carbohydrate và giàu protein, có thể giúp người bị tiểu đường kiểm soát đường huyết.
Hiệp hội Tiểu đường Mỹ xem trứng là một lựa chọn tuyệt vời cho người bị tiểu đường.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy ăn quá nhiều trứng có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Do đó, nên hạn chế lượng trứng ăn trong ngày là một hoặc hai quả và không quá năm quả trong tuần.
Trứng có nhiều dưỡng chất như lutein, choline và biotin, có lợi cho sức khỏe mắt, tim, não, tóc, da và móng.
Trong quá khứ, các nhà cung cấp dịch vụ y tế khuyên hạn chế ăn trứng do chứa nhiều cholesterol. Nhưng nghiên cứu gần đây cho thấy chất béo bão hòa và chất béo trans có ảnh hưởng lớn hơn đến bệnh tim mạch hơn là cholesterol trong thực phẩm.
Tại sao trứng lại tốt cho người bị tiểu đường?
Trứng là một loại thực phẩm ít chứa carbohydrate và rất giàu protein, có ích cho người bị tiểu đường trong việc kiểm soát đường huyết. Theo Hiệp hội Tiểu đường Mỹ, một quả trứng lớn chỉ chứa khoảng nửa gram carbohydrate và 7 gram protein chất lượng cao cùng với các dưỡng chất khác. Protein giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm sự biến động của đường huyết sau khi ăn.
Trứng còn có nhiều dưỡng chất như lutein, choline và biotin, có lợi cho sức khỏe mắt, tim, não, tóc, da và móng. Lutein giúp cải thiện sức khỏe mắt và có thể giảm nguy cơ bệnh tim. Choline giúp tăng cường chức năng não. Biotin giúp duy trì sự khỏe mạnh của tóc, da và móng, cũng như sản xuất insulin.
Trứng cũng dễ dàng kết hợp với các loại rau xanh và hoa quả để tạo thành một bữa ăn cân bằng và dinh dưỡng. Bạn có thể ăn trứng kèm với cà chua, rau bina hay chuối để tăng hàm lượng vitamin và chất xơ.
Trứng có gây hại cho người bị tiểu đường không?
Trong quá khứ, các nhà cung cấp dịch vụ y tế khuyên hạn chế ăn trứng do chứa nhiều cholesterol. Cholesterol là một loại chất béo có trong máu và các mô của cơ thể. Nếu cholesterol quá cao, nó có thể gây xơ vữa động mạch và tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Người bị tiểu đường thường có nguy cơ cao hơn mắc bệnh tim mạch do đường huyết cao gây tổn thương các mạch máu.
Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây cho thấy cholesterol trong thực phẩm không ảnh hưởng lớn đến cholesterol trong máu như trước đây nghĩ. Thay vào đó, các loại chất béo bão hòa và chất béo trans có trong các thực phẩm chế biến hay chiên rán mới là kẻ thù của tim mạch. Do đó, trứng có thể được bao gồm trong một chế độ ăn lành mạnh cho người bị tiểu đường.
Tuy nhiên, điều quan trọng là phải kiểm soát lượng trứng ăn trong ngày và tuần. Một số nghiên cứu cho thấy ăn quá nhiều trứng có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường do gây viêm hoặc làm tăng kháng insulin. Kháng insulin là khi các tế bào không phản ứng với insulin như mong muốn và làm tăng đường huyết.
Do đó, nên hạn chế lượng trứng ăn trong ngày là 1 hoặc 2 quả và không quá năm quả trong tuần. Bạn cũng nên chú ý đến các thực phẩm khác ăn kèm với trứng, như bánh mì, bơ hay thịt xông khói, vì chúng có thể chứa nhiều carbohydrate và chất béo bão hòa.
Kết luận
Trứng là một loại thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường, vì chúng ít carbohydrate và giàu protein cùng với các dưỡng chất khác. Trứng có thể giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện sức khỏe mắt, tim, não, tóc, da và móng. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều trứng trong ngày và tuần, vì có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc bệnh tim mạch. Bạn cũng nên lựa chọn các thực phẩm lành mạnh để ăn kèm với trứng, như rau xanh và hoa quả. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết lượng trứng phù hợp cho bạn.
