Bạn đã từng thử chế độ ăn keto để giảm cân nhanh chóng? Bạn có biết rằng việc áp dụng chế độ ăn này trong thời gian dài có thể gây ra những hậu quả không mong muốn cho sức khỏe của bạn? Đừng lo lắng, bạn có thể thoát khỏi vòng xoáy của chế độ ăn keto mà không phải lo lắng về việc tăng cân trở lại. Hãy cùng tìm hiểu cách chuyển dịch từ chế độ ăn keto sang một chế độ ăn cân bằng hơn, bao gồm các nguồn carbohydrate lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, trái cây và rau củ tinh bột.
Bài viết nói về cách duy trì sức khỏe và kết quả giảm cân sau khi áp dụng chế độ ăn keto, một chế độ ăn giàu chất béo và rất ít carbohydrate.
Bài viết khuyên nên áp dụng chế độ ăn keto trong thời gian tối đa sáu tháng, sau đó chuyển sang một chế độ ăn cân bằng hơn, bao gồm các nguồn carbohydrate lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, trái cây và rau củ tinh bột.
Bài viết cung cấp một số lời khuyên để chuyển dịch từ chế độ ăn keto sang chế độ ăn thông thường một cách dần dần và hiệu quả, như tăng thêm 10 g carbohydrate mỗi ngày trong tuần đầu tiên, giảm lượng chất béo và protein trong khẩu phần ăn, và lựa chọn các loại thực phẩm có chỉ số glycemic thấp để tránh tăng cân trở lại.
Bài viết cũng nêu lên một số lợi ích của việc chuyển dịch khỏi chế độ ăn keto, như có thể bổ sung các loại vitamin và khoáng chất thiếu hụt do hạn chế quá nhiều loại thực phẩm, có thể tăng cường sức đề kháng và hệ tiêu hóa, và có thể giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường.
Chế độ ăn keto là gì?
Chế độ ăn keto là một chế độ ăn giàu chất béo và rất ít carbohydrate. Mục tiêu của chế độ ăn này là khiến cơ thể vào trạng thái ketosis, trong đó cơ thể sử dụng chất béo lưu trữ làm năng lượng thay vì carbohydrate. Để đạt được mục tiêu này, người theo chế độ ăn keto phải hạn chế ăn các loại thực phẩm có nhiều carbohydrate, kể cả những loại có lợi cho sức khỏe như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, trái cây, rau củ tinh bột và hầu hết các loại sữa (như sữa chua và sữa). Thay vào đó, họ phải ăn nhiều các loại thực phẩm giàu chất béo như bơ, dầu ô liu, trứng, thịt, cá và phô mai.
Chế độ ăn keto có thể mang lại kết quả giảm cân nhanh chóng cho một số người. Tuy nhiên, việc áp dụng chế độ ăn này trong thời gian dài có thể gây ra những hậu quả không mong muốn cho sức khỏe của bạn.
Tại sao bạn nên chuyển dịch khỏi chế độ ăn keto?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên áp dụng chế độ ăn keto trong thời gian tối đa sáu tháng, sau đó chuyển sang một chế độ ăn cân bằng hơn. Lý do là:
Chế độ ăn keto có thể gây ra thiếu hụt vitamin và khoáng chất do hạn chế quá nhiều loại thực phẩm. Bạn có thể thiếu vitamin C, A, K và các loại vitamin B do không ăn đủ trái cây và rau xanh. Bạn cũng có thể thiếu canxi, magie và kali do không ăn đủ sữa và rau củ tinh bột. Thiếu hụt vitamin và khoáng chất có thể làm suy giảm sức đề kháng và hệ tiêu hóa của bạn.
Chế độ ăn keto có thể gây ra táo bón do không ăn đủ chất xơ. Chất xơ là một loại carbohydrate không tiêu hóa được, có tác dụng làm mềm phân và kích thích ruột hoạt động. Chất xơ cũng có lợi cho việc kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol và ngăn ngừa ung thư đại tràng. Bạn có thể bổ sung chất xơ bằng cách ăn các loại hạt, vỏ cây và rau xanh lá.
Chế độ ăn keto có thể gây ra tăng huyết áp và tăng cholesterol do ăn quá nhiều chất béo bão hòa và protein động vật. Chất béo bão hòa có trong bơ, phô mai, thịt băm và xúc xích. Protein động vật có trong thịt, cá, trứng và sữa. Việc ăn quá nhiều chất béo bão hòa và protein động vật có thể làm tăng mức cholesterol LDL (hay còn gọi là cholesterol xấu) trong máu, gây ra các vấn đề về tim mạch như đau tim, đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Bạn có thể giảm nguy cơ này bằng cách ăn nhiều chất béo không bão hòa như dầu ô liu, hạt óc chó, cá hồi và quả bơ.
Chế độ ăn keto có thể gây ra tăng cân trở lại nếu bạn không chuyển dịch một cách dần dần và hiệu quả. Nếu bạn quay lại chế độ ăn thông thường mà không giảm lượng chất béo và protein trong khẩu phần ăn, bạn sẽ tiêu thụ quá nhiều calo và gây ra tích tụ mỡ thừa trong cơ thể. Bạn cũng có thể gặp phải hiện tượng rebound1, trong đó cơ thể sẽ tích trữ nhiều carbohydrate hơn sau khi bị thiếu hụt trong thời gian dài. Điều này sẽ làm tăng trọng lượng của bạn do carbohydrate sẽ liên kết với nước trong cơ thể.
Làm sao để chuyển dịch từ chế độ ăn keto sang chế độ ăn thông thường?
Để chuyển dịch từ chế độ ăn keto sang chế độ ăn thông thường một cách dần dần và hiệu quả, bạn có thể áp dụng những lời khuyên sau:
Tăng thêm 10 g carbohydrate mỗi ngày trong tuần đầu tiên. Điều này sẽ giúp cơ thể của bạn thích nghi dần với sự thay đổi và tránh gây sốc cho hệ tiêu hóa. Bạn có thể tăng lên 20-30 g carbohydrate mỗi ngày trong tuần tiếp theo, và tiếp tục tăng dần cho đến khi đạt được mức ổn định khoảng 100-150 g carbohydrate mỗi ngày.
Giảm lượng chất béo và protein trong khẩu phần ăn. Khi bạn tăng lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn, bạn cũng nên giảm lượng chất béo và protein để duy trì cân bằng calo. Bạn có thể giảm từ 5-10% lượng chất béo và protein mỗi tuần cho đến khi đạt được mức ổn định khoảng 20-35% calo từ chất béo và 10-35% calo từ protein. Bạn có thể chọn các loại chất béo không bão hòa như dầu ô liu, hạt óc chó, cá hồi và quả bơ. Bạn cũng có thể chọn các loại protein thực vật như đậu, đỗ, hạt và quả hạch.
Lựa chọn các loại carbohydrate có chỉ số glycemic thấp. Chỉ số glycemic là một chỉ số đo lường mức độ tác động của carbohydrate đến đường huyết. Các loại carbohydrate có chỉ số glycemic thấp sẽ làm tăng đường huyết chậm và ổn định, trong khi các loại carbohydrate có chỉ số glycemic cao sẽ làm tăng đường huyết nhanh và biến động. Việc ăn nhiều carbohydrate có chỉ số glycemic cao có thể gây ra tăng cân trở lại và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Bạn có thể lựa chọn các loại carbohydrate có chỉ số glycemic thấp như ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh lá, trái cây tươi và sữa chua.
Những lợi ích của việc chuyển dịch khỏi chế độ ăn keto
Khi bạn chuyển dịch từ chế độ ăn keto sang chế độ ăn thông thường, bạn sẽ nhận được những lợi ích sau:
Bạn sẽ bổ sung được các loại vitamin và khoáng chất thiếu hụt do hạn chế quá nhiều loại thực phẩm. Bạn sẽ cải thiện được sức đề kháng và hệ tiêu hóa của bạn.
Bạn sẽ giảm được nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường do ăn quá nhiều chất béo bão hòa và protein động vật. Bạn sẽ duy trì được mức cholesterol LDL và đường huyết ổn định.
Bạn sẽ không phải lo lắng về việc tăng cân trở lại nếu bạn chuyển dịch một cách dần dần và hiệu quả. Bạn sẽ duy trì được vóc dáng và cân nặng mong muốn.
Kết luận
Chế độ ăn keto là một chế độ ăn giàu chất béo và rất ít carbohydrate. Chế độ ăn này có thể mang lại kết quả giảm cân nhanh chóng cho một số người. Tuy nhiên, việc áp dụng chế độ ăn này trong thời gian dài có thể gây ra những hậu quả không mong muốn cho sức khỏe của bạn. Bạn nên áp dụng chế độ ăn keto trong thời gian tối đa sáu tháng, sau đó chuyển sang một chế độ ăn cân bằng hơn, bao gồm các nguồn carbohydrate lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, trái cây và rau củ tinh bột. Bạn cũng nên giảm lượng chất béo và protein trong khẩu phần ăn, trong khi tăng thêm 10 g carbohydrate mỗi ngày trong tuần đầu tiên để thích nghi dần với sự thay đổi. Bạn cũng nên lựa chọn các loại carbohydrate có chỉ số glycemic thấp để tránh tăng cân trở lại và duy trì đường huyết ổn định. Khi bạn chuyển dịch từ chế độ ăn keto sang chế độ ăn thông thường, bạn sẽ nhận được những lợi ích về sức khỏe như bổ sung được các loại vitamin và khoáng chất thiếu hụt, tăng cường sức đề kháng và hệ tiêu hóa, và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường.
Cách giữ vững sức khỏe và vóc dáng sau khi từ bỏ chế độ ăn keto
Chuyển dịch từ chế độ ăn keto: Những điều bạn cần biết để không tăng cân trở lại
Chia tay chế độ ăn keto: Làm sao để duy trì kết quả giảm cân và nâng cao sức khỏe
Rebound là hiện tượng cơ thể trở lại trạng thái ban đầu sau khi bạn ngừng ăn kiêng keto. Khi bạn ăn ít carb hơn, cơ thể sẽ tiết ra ít insulin hơn và chuyển sang đốt cháy chất béo để tạo năng lượng. Tuy nhiên, khi bạn ngừng ăn kiêng keto và trở lại ăn nhiều carb hơn, cơ thể sẽ tiết ra nhiều insulin hơn để giúp đưa glucose vào tế bào. Điều này có thể dẫn đến hiện tượng rebound. Tuy nhiên, hiện tượng rebound không phải là một hiện tượng xấu. Nó chỉ là một hiện tượng tự nhiên của cơ thể và không có gì đáng lo ngại. ↩
