Bạn có thể không tin nhưng rất nhiều thực phẩm mà bạn thường xuyên sử dụng hàng ngày đều chứa trứng. Đối với những người bị dị ứng trứng, điều này có thể gây ra những phiền toái và nguy hiểm không đáng có. Hãy cùng tìm hiểu về nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị của dị ứng trứng trong bài viết sau.
Tóm tắt nội dung chính
- Dị ứng trứng là một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em. Triệu chứng dị ứng trứng thường xuất hiện từ vài phút đến vài giờ sau khi ăn trứng hoặc thực phẩm chứa trứng. Triệu chứng có thể từ nhẹ đến nặng và bao gồm phát ban da, nổi mề đay, nghẹt mũi, nôn mửa hoặc các vấn đề tiêu hóa. Hiếm khi, dị ứng trứng có thể gây sốc phản vệ – một phản ứng nguy hiểm đến tính mạng.
- Dị ứng trứng có thể xảy ra sớm ngay từ khi còn nhỏ. Hầu hết trẻ em, nhưng không phải tất cả, sẽ tự khỏi dị ứng trứng trước khi bước vào tuổi thanh thiếu niên.
- Cả lòng đỏ và lòng trắng trứng đều chứa protein có thể gây dị ứng, nhưng dị ứng lòng trắng trứng là phổ biến nhất. Để an toàn, bạn không nên ăn cả hai phần. Ngay cả khi bạn tách chúng ra, lòng đỏ cũng có khả năng có một số protein của lòng trắng trong đó. Bạn cũng nên tránh các loại thực phẩm chứa trứng khác, chẳng hạn như: bột trứng, trứng khô, chất rắn từ trứng.
- Bạn cần phải đọc kỹ nhãn và danh sách thành phần của thực phẩm hoặc hỏi về các món ăn trong thực đơn tại nhà hàng để biết chắc chắn liệu một loại thực phẩm có chứa trứng hay không. Hãy né tránh các món từ quầy salad, quầy thịt nguội và tiệm bánh, vì chúng có khả năng cao bị lẫn một số thành phần gây dị ứng cho bạn.
- Nếu bạn bị dị ứng trứng, hãy nói với bác sĩ của bạn trước khi tiêm chủng. Một số loại vaccine có thể chứa protein từ trứng. CDC và Tổ chức Y tế Thế giới khuyên bạn không nên tiêm vaccine sốt vàng nếu bạn bị dị ứng trứng nặng. Vaccine sởi – quai bị – rubella (MMR) cũng có thể chứa một lượng rất nhỏ protein từ trứng. Nhưng nhiều nghiên cứu cho thấy vaccine này an toàn cho người bị dị ứng trứng. Vaccine cúm cũng có thể chứa một số protein từ trứng. Các chuyên gia đã khuyên người bị dị ứng trứng không nên tiêm vaccine cúm. Tuy nhiên, một nghiên cứu được công bố vào tháng 12 năm 2017 trong Annals of Allergy, Asthma and Immunology cho thấy vaccine cúm an toàn và khuyến khích sử dụng cho người bị dị ứng trứng. Người bị dị ứng trứng không có nguy cơ cao hơn bị phản ứng phụ khi tiêm vaccine cúm. Không còn cần thiết phải:
- Đến gặp chuyên gia về dị ứng để tiêm vaccine cúm.
- Tiêm những loại vaccine cúm không chứa dấu vết của trứng.
- Quan sát thời gian dài hơn bình thường sau khi tiêm vaccine.
- Hỏi về dị ứng trứng trước khi tiêm vaccine.
- Có một phiên bản của vaccine cúm, có tên là Flublok, được sản xuất mà không sử dụng trứng. Nó được chấp thuận cho người lớn từ 18 đến 49 tuổi.
Giới thiệu về dị ứng trứng
Dị ứng trứng là một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em. Triệu chứng dị ứng trứng thường xuất hiện từ vài phút đến vài giờ sau khi ăn trứng hoặc thực phẩm chứa trứng. Triệu chứng có thể từ nhẹ đến nặng và bao gồm phát ban da, nổi mề đay, nghẹt mũi, nôn mửa hoặc các vấn đề tiêu hóa. Hiếm khi, dị ứng trứng có thể gây sốc phản vệ – một phản ứng nguy hiểm đến tính mạng.
Dị ứng trứng có thể xảy ra sớm ngay từ khi còn nhỏ. Hầu hết trẻ em, nhưng không phải tất cả, sẽ tự khỏi dị ứng trứng trước khi bước vào tuổi thanh thiếu niên.
Nguyên nhân gây ra dị ứng trứng
Dị ứng thực phẩm là do hệ miễn dịch phản ứng quá mức với một loại thực phẩm. Đối với dị ứng trứng, hệ miễn dịch nhầm lẫn một số protein trong trứng là có hại. Khi bạn hoặc con bạn tiếp xúc với protein trứng, các tế bào của hệ miễn dịch (kháng thể) nhận ra chúng và ra lệnh cho hệ miễn dịch tiết ra histamin và các chất khác gây ra các dấu hiệu và triệu chứng dị ứng.
Cả lòng đỏ và lòng trắng trứng đều chứa protein có thể gây dị ứng, nhưng dị ứng lòng trắng trứng là phổ biến nhất. Để an toàn, bạn không nên ăn cả hai phần. Ngay cả khi bạn tách chúng ra, lòng đỏ cũng có khả năng có một số protein của lòng trắng trong đó. Bạn cũng nên tránh các loại thực phẩm chứa trứng khác, chẳng hạn như: bột trứng, trứng khô, chất rắn từ trứng.
Triệu chứng của dị ứng trứng
Phản ứng dị ứng trứng khác nhau tùy theo người và thường xảy ra ngay sau khi tiếp xúc với trứng. Triệu chứng dị ứng trứng có thể bao gồm:
- Viêm da hoặc nổi mề đay – phản ứng dị ứng trứng phổ biến nhất
- Nghẹt mũi, chảy nước mũi và hắt hơi (viêm mũi dị ứng)
- Các triệu chứng tiêu hóa, như co thắt, buồn nôn và nôn mửa
- Các dấu hiệu và triệu chứng hen suyễn như ho, khò khè, tức ngực hoặc khó thở
- Sốc phản vệ
Chẩn đoán và điều trị dị ứng trứng
Để chẩn đoán dị ứng trứng, bác sĩ của bạn sẽ sử dụng nhiều phương pháp, bao gồm loại trừ các bệnh khác có thể gây ra các triệu chứng. Trong nhiều trường hợp, những gì có vẻ như dị ứng trứng thực ra là do không dung nạp thực phẩm, một tình trạng ít nghiêm trọng hơn dị ứng thực phẩm và không liên quan đến hệ miễn dịch. Bác sĩ của bạn sẽ lấy tiền sử y tế của bạn hoặc con bạn, hỏi về các triệu chứng và thời gian xuất hiện của chúng.
Bác sĩ cũng có thể thực hiện các xét nghiệm để xác nhận chẩn đoán, bao gồm:
- Xét nghiệm da: Bác sĩ sẽ đặt một giọt dung dịch chứa protein trứng lên da của bạn hoặc con bạn và sau đó đâm nhẹ vào da để cho dung dịch xâm nhập vào. Nếu bạn hoặc con bạn bị dị ứng trứng, bạn sẽ có phản ứng da như nổi mề đay hoặc sưng trong vòng 15 phút.
- Xét nghiệm máu: Bác sĩ sẽ lấy một mẫu máu của bạn hoặc con bạn và gửi đến phòng thí nghiệm để kiểm tra mức độ kháng thể IgE1 trong máu. Kháng thể IgE là loại kháng thể liên quan đến các phản ứng dị ứng. Mức độ kháng thể IgE cao có thể cho thấy bạn hoặc con bạn bị dị ứng trứng.
- Thử thách thực phẩm: Đây là xét nghiệm chính xác nhất để chẩn đoán dị ứng trứng, nhưng cũng có nguy cơ cao nhất. Bạn hoặc con bạn sẽ được yêu cầu ăn một lượng nhỏ thực phẩm chứa trứng trong điều kiện giám sát kỹ lưỡng của bác sĩ. Nếu có phản ứng dị ứng, bác sĩ sẽ ngay lập tức điều trị.
Điều trị duy nhất cho dị ứng trứng là tránh tiếp xúc với trứng hoặc các sản phẩm chứa trứng. Bạn cần đọc kỹ nhãn thực phẩm và danh sách thành phần để biết chắc chắn một loại thực phẩm có chứa trứng hay không. Bạn cũng cần hỏi về các món ăn tại nhà hàng và tránh các món từ quầy salad, quầy thịt nguội và tiệm bánh.
Nếu bạn hoặc con bạn có nguy cơ bị sốc phản vệ do dị ứng trứng, bác sĩ của bạn có thể kê đơn một mũi tiêm khẩn cấp epinephrine (adrenalin) để sử dụng khi có biểu hiện của sốc phản vệ. Mũi tiêm này có một thiết bị giúp bạn dễ dàng tiêm vào đùi của mình hoặc con bạn. Bạn cần mang theo mũi tiêm này ở bất cứ nơi nào và hướng dẫn người thân và bạn bè của bạn cách sử dụng nó trong trường hợp khẩn cấp.
Ngoài ra, bạn cũng nên đeo một chiếc vòng tay thông báo rằng bạn hoặc con bạn bị dị ứng trứng để người khác có thể biết và giúp đỡ khi cần thiết.
Cách phòng tránh dị ứng trứng
Để phòng tránh dị ứng trứng, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Tránh ăn trứng hoặc các sản phẩm chứa trứng. Đây là cách hiệu quả nhất để ngăn ngừa các phản ứng dị ứng. Bạn cần đọc kỹ nhãn thực phẩm và hỏi về các thành phần của các món ăn khi ăn ngoài. Bạn cũng nên biết những tên gọi khác của trứng trên nhãn thực phẩm, chẳng hạn như albumin, globulin, lecithin, lysozyme, ovalbumin và ovovitellin.
- Thay thế trứng bằng các sản phẩm khác khi nấu ăn hoặc làm bánh. Bạn có thể sử dụng các loại thực phẩm sau để thay thế cho một quả trứng trong công thức nấu ăn hoặc làm bánh:
- Nửa quả chuối nghiền
- Một muỗng canh bột mì hoặc bột ngô pha với hai muỗng canh nước
- Hai muỗng canh bột mè pha với ba muỗng canh nước
- Hai muỗng canh nước, một muỗng canh dầu ăn và hai muỗng canh bột nở
- Luôn mang theo mũi tiêm epinephrine nếu bạn hoặc con bạn có nguy cơ bị sốc phản vệ. Bạn cần biết cách sử dụng mũi tiêm này và khi nào nên sử dụng nó. Bạn cũng nên cho người thân và bạn bè của bạn biết về tình trạng dị ứng của bạn hoặc con bạn và hướng dẫn họ cách sử dụng mũi tiêm trong trường hợp khẩn cấp. Nếu bạn hoặc con bạn có biểu hiện của sốc phản vệ, bạn cần tiêm ngay mũi epinephrine và gọi cấp cứu hoặc đến bệnh viện gần nhất.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêm chủng. Một số loại vaccine có thể chứa protein từ trứng, do đó bạn cần nói với bác sĩ của bạn nếu bạn hoặc con bạn bị dị ứng trứng trước khi tiêm chủng. Bác sĩ sẽ tư vấn cho bạn về những loại vaccine an toàn và những biện pháp phòng ngừa nếu có phản ứng dị ứng.
Kết luận
Dị ứng trứng là một tình trạng khó chịu và nguy hiểm, nhưng bạn có thể phòng ngừa bằng cách tuân thủ các nguyên tắc trên. Hãy luôn cẩn thận khi ăn uống và tiêm chủng để bảo vệ sức khỏe của bạn và con bạn. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về dị ứng trứng, hãy liên hệ với bác sĩ của bạn để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời.
Dịch và biên tập bởi: Phương Quyên.
Nguồn tham khảo
- WebMD. (Không rõ năm). Tips to Manage Your Egg Allergy. Truy cập ngày 4 tháng 4 năm 2023, từ https://www.webmd.com/allergies/egg-allergy
- Mayo Clinic. (Không rõ năm). Egg allergy – Symptoms and causes. Truy cập ngày 4 tháng 4 năm 2023, từ https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/egg-allergy/symptoms-causes/syc-20372115
- Mayo Clinic. (Không rõ năm). Egg allergy – Diagnosis and treatment. Truy cập ngày 4 tháng 4 năm 2023, từ https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/egg-allergy/diagnosis-treatment/drc-20372119
Tìm kiếm:
- Bạn có biết những thực phẩm nào chứa trứng? Cách quản lý dị ứng trứng hiệu quả
- Dị ứng trứng: Nguyên nhân, triệu chứng và điều trị
- Những điều bạn cần biết về dị ứng trứng và vaccine
- Kháng thể IgE là một loại kháng thể được tạo ra bởi hệ thống miễn dịch của cơ thể chúng ta. Chúng chủ yếu được niêm mạc đường hô hấp và tiêu hóa tiết ra. Kháng thể IgE có đặc tính cố định trên các tương bào và bạch cầu ưa bazơ và là các tế bào có khả năng giải phóng các chất gây dị ứng. ↩