Trứng gà là một nguồn protein tuyệt vời và dễ chế biến. Bạn có thể ăn trứng gà vào bất kỳ bữa nào trong ngày, từ bữa sáng cho đến bữa tối. Tuy nhiên, bạn có biết cách nấu trứng sao cho ngon và hấp dẫn không? Hãy cùng khám phá 6 cách chế biến trứng gà tuyệt vời cùng Quyên và học cách làm những món ăn như trứng chiên, trứng luộc, trứng omlet và nhiều hơn nữa. Bạn sẽ thấy rằng trứng không chỉ là một loại thực phẩm bình thường mà còn là một nguyên liệu đa dạng và phong phú.
Bạn đã bao giờ thử trứng gà phong cách Italia chưa? Đây là một món ăn cay và nhẹ, rất thích hợp cho mùa hè. Bạn chỉ cần có bí ngòi tươi và cà chua mận để thay thế cho sốt hollandaise nặng và thịt xông khói Canada.
Cách luộc trứng gà rất đơn giản: Đun sôi 2-3 đốt ngón tay nước trong một cái chảo lớn. Giảm lửa cho nước sôi lèo tèo. Đập một quả trứng gà lạnh vào một cái đĩa và trượt nó vào nước. Nấu trong 3 đến 5 phút cho đến khi lòng đỏ đặc lại nhưng không cứng. Lấy ra bằng một cái muỗng có rãnh.
Bữa Brunch (Sáng+Trưa) nổi bật
Không còn là bữa brunch (bữa sáng kết hợp với bữa trưa: breakfast + lunch = brunch) nếu không có trứng gà. Hãy khám phá ra những điều mới lạ hơn so với các món ốp la hay quiche thông thường với món casserole polenta phô mai và trứng gà này.
Món casserole là một loại món ăn được nướng trong chảo sâu hoặc khay đất. Món này kết hợp trứng gà nướng với xúc xích gà Thổ Nhĩ Kỳ kiểu Italia tan nhỏ và hai loại phô mai khác nhau. Polenta, một loại cháo Ý có thể được làm từ bất cứ loại bột ngô nào, tạo ra độ béo ngậy cho món ăn. Hãy ăn kèm món casserole này với măng tây và cà chua cho một bữa ăn giữa ngày thật ngon miệng.
Bánh Meringue Tuyệt Vời
Những chiếc bánh meringue giòn tan này rất đẹp và dễ mang đi. Chúng là một món tráng miệng đơn giản và ấn tượng để bạn mang đi tiệc chung. Bạn chỉ cần 4 nguyên liệu: lòng trắng trứng, cream of tartar (bột nổi), đường và vani.
Hãy thử mẹo này để tách lòng đỏ khỏi lòng trắng: Đập một quả trứng lên một cái muỗng có rãnh đặt trên một cái bát. Lòng đỏ sẽ ở trên muỗng và lòng trắng sẽ rơi ra.
Bữa sáng của các nhà vô địch
Đây là một món ngọt thơm ngon để bắt đầu một ngày mới vui vẻ. Bánh mì nướng phô mai táo quế được làm với mật ong, nhục đậu khấu và dĩ nhiên là quế. Bạn có thể chuẩn bị trước, sau đó chỉ việc cho vào lò nướng. Và nó không chứa lượng calo cao như bạn nghĩ đâu.
Trứng có mặt tối (Eggs With a Dark Side)
Trứng ác quỷ (Deviled eggs) là món ăn vặt yêu thích của bạn khi đi dã ngoại. Hãy thử giảm lượng mỡ bằng cách thay một phần mayonnaise bằng phô mai không béo. Hoặc bạn có thể làm cho công thức của bạn nổi bật hơn bằng cách cho vào một ít cua.
Món Rau Cuốn Moo Shu Kiểu Trung Quốc
Bạn đang tìm kiếm một công thức ăn tối nhanh gọn vào buổi tối trong tuần? Bạn chỉ cần giá đỗ, rau xắt nhỏ, 4 quả trứng và vài nguyên liệu đơn giản khác để làm rau moo shu – phiên bản không có thịt của món cuốn Trung Quốc truyền thống. Hãy thưởng thức hương thơm của gừng và tỏi khi bạn nấu chúng trong chảo. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng rau đã được xắt sẵn như rau coleslaw.
Ăn kèm với bánh tráng lúa mì nguyên hạt ấm và rắc thêm ít xốt ớt để tạo cảm giác cay nồng.
Bí quyết để luộc trứng cứng hoàn hảo
Đừng đun sôi chúng. Đặt trứng vào một cái xoong và thêm nước lạnh cho đến khi nước ngập hai ngón tay. Tăng lửa. Khi nước trong xoong bắt đầu sôi, hạ cái xoong khỏi bếp và đậy nắp. Để chúng ngâm trong nước nóng. Trứng cỡ lớn cần khoảng 15 phút, trứng cỡ vừa 12 phút, và trứng cỡ nhỏ 9 phút để chín hoàn toàn. Để bóc vỏ, nhẹ nhàng gõ trứng vào mặt bàn và lăn giữa hai bàn tay của bạn. Bắt đầu bóc từ phần đầu to, giữ trứng dưới nước lạnh.
Trứng chiên mặt trời
Để làm món trứng chiên mặt trời, bạn làm nóng ít bơ hoặc dầu trong chảo chống dính ở lửa vừa. Đập trứng và cho vào chảo. Vặn lửa nhỏ. Đậy nắp và chiên khoảng 5 đến 6 phút cho đến khi lòng trắng đông và lòng đỏ còn lỏng. Đây là cách làm trứng chiên một mặt.
Sử dụng cùng phương pháp và thời gian để làm trứng úp mặt, nhưng không đậy nắp chảo. Khi lòng trắng đông và lòng đỏ còn lỏng, dùng xủn (sạn) nhét dưới trứng và lật lại. Chiên từ 30 giây đến 1 phút. Đây là cách làm trứng chiên hai mặt.
Trứng bị xanh?
Bạn có bị ám ảnh bởi màu xanh lơ trên trứng không? Đừng lo lắng. Đó không phải là dấu hiệu trứng hỏng đâu nha. Trứng được chiên trong chảo gang có thể chuyển sang màu xanh nhạt do sắt trong chảo phản ứng với lưu huỳnh trong lòng trắng trứng. Và vòng xanh quanh lòng đỏ của trứng luộc là do trứng được nấu quá lâu ở nhiệt độ quá cao.
Trứng gà – nguồn dinh dưỡng và giá trị xuất sắc
Trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong trứng có đủ protein, lipid, glucid, vitamin và chất khoáng, các loại men và hormon. Thành phần dinh dưỡng trong trứng khá cân đối.
Một quả trứng gà lớn cung cấp cho bạn 6.24 gram protein và nhiều vitamin và khoáng chất – chỉ với 74.4 calo. Trứng gà cũng không phải là loại thực phẩm có hại như chúng ta từng nghĩ. Ăn một quả trứng gà mỗi ngày là được cho hầu hết mọi người.
Dù được ốp la, luộc, chiên mặt trời hay làm thành bánh trứng hay quiche, trứng gà là món ăn dễ làm, đa dạng và rẻ tiền.
Lòng đỏ và lòng trắng trứng
Tất cả cholesterol và chất béo trong trứng đều nằm ở lòng đỏ, phần có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nó chứa nhiều vitamin của trứng, bao gồm tất cả vitamin A, D và E. Khoảng một nửa protein của trứng nằm ở lòng trắng, phần có ít calo và không chứa chất béo.
Cách tốt nhất để bảo quản trứng gà
Bạn nên để trứng gà ở phần trung tâm của tủ lạnh, không phải ở cửa. Kể cả khi cửa có một cái khay trứng nhỏ, bạn vẫn không nên để trứng ở đó vì phần trung tâm của tủ lạnh sẽ giữ cho chúng lạnh hơn.
Ngoài ra, bạn cũng nên để trứng gà trong hộp trứng. Điều này không chỉ bảo vệ vỏ trứng mà còn giúp chúng không bị hấp thụ mùi và hương vị mạnh của các loại thực phẩm khác như cá.
Theo quy tắc thông thường, hạn sử dụng của trứng gà tươi là khoảng ba tuần nếu bạn biết cách bảo quản đúng cách.
Phương pháp bảo quản trứng gà ác đúng cách
Kết luận
Qua bài viết này, Quyên đã giới thiệu cho bạn 6 cách chế biến trứng gà đơn giản và ngon miệng theo phong cách Âu-Mỹ. Bạn có thể thử nghiệm các công thức này để tận hưởng hương vị và lợi ích của trứng gà trong các bữa ăn hàng ngày. Trứng gà không chỉ là một nguồn protein tốt cho sức khỏe mà còn là một nguyên liệu linh hoạt và dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Hãy nhớ rằng trứng gà cũng có thể gây ra dị ứng hoặc nhiễm trùng nếu không được xử lý và bảo quản đúng cách. Do đó, bạn nên chọn những quả trứng tươi và sạch (như trứng gà ác của cô Quyên chẳng hạn 😂), rửa sạch vỏ trứng trước khi sử dụng và nấu chín kỹ trước khi ăn. Chúc bạn thành công với những món ăn từ trứng gà!
