Trứng là một nguồn protein chất lượng cao, quan trọng cho việc xây dựng xương và cơ bắp, cũng như cho sức khỏe tổng thể của bạn. Nhiều người có thể biết rằng trứng rất tốt cho sức khỏe. Chúng được coi là một nguồn protein hoàn chỉnh vì chúng chứa tất cả chín loại axit amin thiết yếu. Nhưng bạn có thể mong đợi được bao nhiêu protein từ trứng? Lượng protein trong một quả trứng là bao nhiêu?
Mục lục
Tóm tắt nội dung chính
– Trứng là một nguồn protein hoàn chỉnh và chất lượng cao, chứa tất cả chín loại axit amin thiết yếu.
– Lượng protein trong một quả trứng phụ thuộc vào kích thước của quả trứng, trung bình là khoảng 6–7 gram.
– Lòng đỏ và lòng trắng đều có protein, nhưng lòng trắng có nhiều hơn một chút.
– Quả trứng nguyên có chứa khoảng lượng protein tương tự bất kể chúng được tiêu thụ sống hay được nấu chín. Tuy nhiên, ăn trứng sống có thể gây ra bệnh nhiễm khuẩn Salmonella.
– Trứng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như choline, vitamin và khoáng chất. Trứng cũng có thể giúp bạn giảm cân bằng cách làm tăng cảm giác no và giảm lượng calo bạn tiêu thụ.
Một quả trứng trung bình chứa khoảng 6–7 gram protein. Tuy nhiên, lượng protein phụ thuộc vào kích thước của quả trứng. Dưới đây là lượng protein của các kích thước trứng khác nhau:
– Trứng nhỏ (38 gram): 4,79 gram protein
– Trứng vừa (44 gram): 5,54 gram protein
– Trứng lớn (50 gram): 6,3 gram protein
– Trứng cực lớn (56 gram): 7,06 gram protein
– Trứng khổng lồ (63 gram): 7,94 gram protein
Để đặt những con số này vào ngữ cảnh, người đàn ông bình thường không vận động cần khoảng 56 gram protein mỗi ngày và người phụ nữ bình thường không vận động cần khoảng 46 gram.
Lượng protein trong lòng đỏ và lòng trắng trứng
Bây giờ hãy xem lượng protein của các phần khác nhau của quả trứng.
Protein trong lòng đỏ trứng
Lòng đỏ trứng là nơi chứa hầu hết các chất dinh dưỡng và chất béo của quả trứng. Tuy nhiên, ngoài các chất dinh dưỡng này, lòng đỏ cũng chứa tới khoảng một nửa lượng protein của quả trứng. Trong một quả trứng lớn có chứa khoảng 6,3 gram protein, 2,7 gram đến từ lòng đỏ.
Protein trong lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng được tạo thành từ khoảng 88% nước. Có 150 loại protein khác nhau trong lòng trắng trứng. Trong 33 gram lòng trắng trứng sống, có 3,6 gram protein.
Trứng sống có nhiều protein hơn không?
Quả trứng nguyên có chứa khoảng lượng protein tương tự bất kể chúng được tiêu thụ sống hay được nấu chín. Một quả trứng nguyên lớn sống có chứa 6,3 gram protein. Một quả trứng nguyên luộc có chứa 6,3 gram protein. Một quả trứng nguyên chiên có chứa ít protein hơn một chút, là 6,26 gram.
Điều quan trọng cần lưu ý là ăn trứng sống có thể gây bệnh. Nó có thể gây ra bệnh nhiễm khuẩn Salmonella.
Những lợi ích khác của trứng
Thành phần dinh dưỡng định lượng bên trong một quả trứng gà lớn.
Trứng là một trong những thực phẩm tốt nhất và giàu dinh dưỡng nhất bạn có thể ăn. Chúng khá ít calo, với một quả trứng nguyên lớn sống chỉ có khoảng 71 calo. Mặc dù ít calo, nhưng chúng cung cấp một lượng cân bằng của hầu hết các chất dinh dưỡng bạn cần. Một trong những chất dinh dưỡng đó là choline. Choline quan trọng cho nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm chuyển hóa, biểu hiện gen và phát triển não bộ. Trứng cũng cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất bao gồm:
– Vitamin A: 6% của lượng khuyến nghị hàng ngày (RDI)
– Vitamin B2 (riboflavin): 15% của RDI
– Vitamin B12 (cobalamin): 9% của RDI
– Vitamin B5 (pantothenic acid): 7% của RDI
– Phosphorus: 9% của RDI
– Selenium: 22% của RDI
Trứng cũng chứa các lượng nhỏ của vitamin D, vitamin E, vitamin K, vitamin B6, canxi và kẽm.
Ngoài ra, trứng cũng có chứa một loại chất chống oxy hóa gọi là lutein và zeaxanthin. Những chất này giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Một lợi ích khác của trứng là chúng có thể giúp bạn giảm cân. Điều này là do protein trong trứng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm lượng calo bạn tiêu thụ trong ngày. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn trứng vào buổi sáng có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn so với việc ăn một bữa sáng giàu tinh bột.
Kết luận
Trứng là một nguồn protein hoàn chỉnh và chất lượng cao. Một quả trứng trung bình có chứa khoảng 6–7 gram protein. Lòng đỏ và lòng trắng đều có protein, nhưng lòng trắng có nhiều hơn một chút. Quả trứng nguyên có chứa khoảng lượng protein tương tự bất kể chúng được tiêu thụ sống hay được nấu chín. Tuy nhiên, bạn nên tránh ăn trứng sống vì nó có thể gây ra bệnh nhiễm khuẩn Salmonella.
Ngoài protein, trứng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như choline, vitamin và khoáng chất. Trứng cũng có thể giúp bạn giảm cân bằng cách làm tăng cảm giác no và giảm lượng calo bạn tiêu thụ. Trứng là một thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe và dinh dưỡng của bạn.
