Bạn có thích ăn egg roll (tạm dịch: trứng cuộn kiểu Mỹ) – món khai vị giòn rụm, ngậy thơm của các nhà hàng Hoa Kỳ? Bạn có biết egg roll có nguồn gốc từ đâu và nó có gì khác biệt so với spring roll? Hãy cùng tôi khám phá những điều thú vị về món ăn này trong bài viết sau.
Egg roll là một món ăn khai vị phổ biến ở các nhà hàng và quán ăn mang về ở Hoa Kỳ.
Egg roll có hai thành phần chính: vỏ bột mì có trứng và nhân gồm thịt lợn, tôm, bắp cải xanh, cà rốt, cần tây, hành lá và gia vị.
Egg roll thường được chiên sâu trong dầu nóng, tạo ra lớp vỏ giòn và nhân ẩm.
Egg roll khác với spring roll ở vỏ bánh, nhân và sốt chấm.
Egg roll có hàm lượng calo, chất béo và natri cao hơn so với spring roll. Nó có thể làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim và cao huyết áp nếu ăn quá nhiều.
Egg roll cũng có chứa chất xơ và protein có lợi cho sức khỏe. Nó có thể được làm sạch hơn bằng cách dùng thịt gà hoặc đậu hũ thay cho thịt lợn, dùng rau củ tươi thay cho đông lạnh và chiên trong dầu có chứa omega-3.
Egg roll là một món ăn khai vị phổ biến ở các nhà hàng và quán ăn mang về Hoa Kỳ. Nó có hình dạng trụ tròn, được chiên sâu trong dầu nóng, tạo ra lớp vỏ giòn và nhân ẩm. Egg roll có vị ngon, hấp dẫn và mang lại cảm giác ấm áp, thân thuộc. Tuy nhiên, liệu egg roll có là một món ăn tốt cho sức khỏe hay không? Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá những điều thú vị về món ăn này.
Egg roll là gì?
Egg roll là một biến thể của spring roll – món dim sum nổi tiếng trong ẩm thực Quảng Đông. Egg roll có nguồn gốc từ ẩm thực Hoa Kỳ và được phổ biến hóa bởi người Mỹ gốc Á.
Egg roll có hai thành phần chính: vỏ bánh và nhân. Vỏ bánh được làm từ bột mì, nước và trứng. Trứng giúp tạo độ dày cho vỏ bánh và khi chiên sẽ tạo ra những nếp nhăn đặc trưng. Nhân của egg roll thường gồm:
Thịt lợn: Có thể là thịt lợn quay, xay hoặc xé sợi.
Tôm: Có thể là tôm tươi hoặc đông lạnh, cắt nhỏ hoặc để nguyên con.
Bắp cải xanh: Có thể là bắp cải xanh tươi hoặc đông lạnh, cắt sợi hoặc xắt nhỏ.
Cà rốt: Có thể là cà rốt tươi hoặc đông lạnh, cắt sợi hoặc xắt nhỏ.
Cần tây: Có thể là cần tây tươi hoặc đông lạnh, cắt sợi hoặc xắt nhỏ.
Hành lá: Có thể là hành lá tươi hoặc đông lạnh, cắt nhỏ hoặc để nguyên lá.
Gia vị: Có thể là muối, tiêu, đường, nước mắm, nước tương, dầu mè, dầu hào hoặc các loại gia vị khác tuỳ theo khẩu vị.
Nhân của egg roll được xào chín trước khi gói vào vỏ bánh. Sau đó, egg roll được chiên sâu trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Egg roll thường được ăn kèm với sốt mận hoặc sốt ớt ngọt.
Egg roll có khác spring roll không?
Egg roll có nhiều điểm khác biệt so với spring roll – món dim sum truyền thống của ẩm thực Quảng Đông. Dưới đây là một số điểm khác biệt chính:
Vỏ bánh: Egg roll có vỏ bánh dày hơn, có trứng và khi chiên sẽ có nhiều nếp nhăn. Spring roll có vỏ bánh mỏng hơn, không có trứng và khi chiên sẽ có ít nếp nhăn hơn.
Nhân: Egg roll không có măng tây và nấm đông cô, mà có cần tây và hành lá. Spring roll có măng tây và nấm đông cô, nhưng không có cần tây và hành lá.
Cách chế biến: Egg roll thường được chiên sâu trong dầu nóng. Spring roll có thể được chiên sâu, chiên rán hoặc nướng.
Sốt chấm: Egg roll thường được ăn kèm với sốt mận hoặc sốt ớt ngọt. Spring roll thường được ăn kèm với sốt Worcestershire hoặc sốt tương đen.
Egg roll có tốt cho sức khỏe không?
Egg roll có chứa một số dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, như chất xơ và protein. Tuy nhiên, egg roll cũng có một số nhược điểm về mặt dinh dưỡng, như:
Calo cao: Egg roll có hàm lượng calo cao hơn so với các loại mì khác. Một cốc (160 gram) egg roll chín có khoảng 221 calo. Đây là con số khá cao cho một món ăn khai vị. Nếu ăn quá nhiều egg roll, bạn có thể dễ bị tăng cân và béo phì.
Chất béo cao: Egg roll có hàm lượng chất béo cao do được chiên sâu trong dầu. Một cốc (160 gram) egg roll chín có khoảng 10,6 gram chất béo. Chất béo trong egg roll chủ yếu là chất béo bão hòa và chất béo trans, hai loại chất béo không tốt cho tim mạch. Nếu ăn quá nhiều egg roll, bạn có thể dễ bị tăng cholesterol máu và nguy cơ bệnh tim.
Natri cao: Egg roll có hàm lượng natri cao do chứa nhiều gia vị và sốt chấm. Một cốc (160 gram) egg roll chín có khoảng 417 mg natri. Đây là gần 20% lượng natri khuyến nghị hàng ngày cho người trưởng thành. Nếu ăn quá nhiều egg roll, bạn có thể dễ bị tăng huyết áp và nguy cơ suy thận.
Cách làm egg roll ngon và sạch cho bữa ăn gia đình
Nếu bạn yêu thích egg roll nhưng muốn giảm thiểu những tác hại của nó đối với sức khỏe, bạn có thể thử làm egg roll tại nhà theo những cách sau:
Dùng thịt gà hoặc đậu hũ thay cho thịt lợn: Thịt gà hoặc đậu hũ có hàm lượng protein cao nhưng chất béo thấp hơn so với thịt lợn. Bạn cũng có thể dùng các loại rau củ khác như khoai lang, bí ngòi hoặc rau muống để tăng cường chất xơ và vitamin cho nhân. Chất xơ có thể giúp cải thiện tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và giảm cholesterol máu. Vitamin có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại và tăng cường hệ miễn dịch.
Dùng rau củ tươi thay cho đông lạnh: Rau củ tươi có chứa nhiều nước, vitamin và khoáng chất hơn so với rau củ đông lạnh. Rau củ tươi cũng có hương vị và kết cấu tốt hơn so với rau củ đông lạnh. Bạn nên chọn rau củ theo mùa để đảm bảo chất lượng và giá cả.
Chiên trong dầu có chứa omega-3: Dầu có chứa omega-3 như dầu cá, dầu hạt lanh hoặc dầu hạt cải có thể giúp giảm lượng chất béo bão hòa và chất béo trans trong egg roll. Omega-3 là một loại chất béo không no có lợi cho tim mạch, não bộ và khớp xương. Bạn nên dùng dầu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình để tránh làm mất omega-3 trong quá trình chiên.
Ăn kèm với sốt làm từ trái cây hoặc rau củ: Sốt làm từ trái cây hoặc rau củ như sốt dứa, sốt ớt chuông hoặc sốt gừng có thể giúp tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho egg roll. Sốt này có hàm lượng đường và natri thấp hơn so với sốt mận hoặc sốt ớt ngọt thông thường. Bạn có thể tự làm sốt tại nhà hoặc mua sẵn ở các cửa hàng chuyên bán thực phẩm sạch.
Kết luận
Egg roll là một món ăn khai vị ngon miệng và phổ biến ở các nhà hàng và quán ăn mang về Hoa Kỳ. Tuy nhiên, egg roll không phải là một món ăn tốt cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều và thường xuyên. Egg roll có hàm lượng calo, chất béo và natri cao, có thể làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim và cao huyết áp. Nếu bạn muốn thưởng thức egg roll một cách an toàn và sạch, bạn có thể tự làm tại nhà theo những cách đã được đề xuất ở trên. Bạn cũng nên kết hợp ăn egg roll với các loại rau xanh, trái cây và nước để cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.
