Dị ứng trứng gà là một loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em ở Mỹ. Nếu con bạn bị dị ứng trứng, hệ miễn dịch của bé sẽ nhầm lẫn protein trong trứng là chất gây hại và tấn công nó. Điều này có thể gây ra các phản ứng dị ứng khác nhau, từ nhẹ đến nặng, và có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Dị ứng trứng là một trong những loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em ở Mỹ.
Dị ứng trứng xảy ra khi hệ miễn dịch nhầm lẫn protein trong trứng là chất gây hại và tấn công nó.
Các triệu chứng của dị ứng trứng có thể gồm phản ứng da, đau bụng, nôn mửa, khó thở, sổ mũi, nhịp tim nhanh hoặc sốc phản vệ.
Dị ứng trứng thường xuất hiện rất sớm ở trẻ em và có thể giảm đi khi lớn lên.
Tránh tiếp xúc với trứng và các sản phẩm chứa trứng là cách tốt nhất để phòng ngừa dị ứng trứng.
Có nhiều loại thực phẩm thay thế cho trứng trong chế độ ăn uống và nấu nướng.
Nguyên nhân của dị ứng trứng
Dị ứng trứng xảy ra khi hệ miễn dịch của bé phản ứng quá mức với protein trong trứng. Khi bé ăn trứng, hệ miễn dịch sẽ tạo ra kháng thể để tấn công protein gây dị ứng. Lần tiếp theo bé tiếp xúc với trứng, hệ miễn dịch sẽ tiết ra các chất hóa học như histamin để bảo vệ cơ thể. Đây là nguyên nhân gây ra các triệu chứng dị ứng.
Có nhiều yếu tố có thể làm tăng nguy cơ bị dị ứng trứng, bao gồm:
Tuổi: Dị ứng trứng thường gặp ở trẻ em. Theo Hiệp hội Hen, Dị ứng & Miễn dịch Mỹ (ACAAI), khoảng 2% trẻ em Mỹ bị dị ứng trứng. Nhưng hầu hết các trường hợp này sẽ giảm đi khi bé lớn lên.
Tình trạng da: Nếu bé có các vấn đề về da, đặc biệt là viêm da, bé sẽ có khả năng cao hơn bị dị ứng thực phẩm.
Di truyền: Nếu một hoặc cả hai bố mẹ bị dị ứng thực phẩm, bé cũng có khả năng cao hơn bị dị ứng thực phẩm. Một tiền sử gia đình về các điều kiện dị ứng khác, như dị ứng mùa, cũng có thể làm tăng nguy cơ của bé.
Phần nào của trứng gây ra phản ứng?
Người bị dị ứng trứng thường phản ứng với protein trong lòng trắng trứng, được gọi là albumin. Họ cũng có thể bị dị ứng với protein trong lòng đỏ trứng.
Nếu bé bị dị ứng trứng, bác sĩ sẽ khuyên bạn tránh tiếp xúc với trứng và các sản phẩm chứa trứng hoàn toàn. Việc tách rời lòng trắng và lòng đỏ trứng có thể rất khó khăn. Bạn nên đọc kỹ nhãn thành phần của các thực phẩm đóng gói để biết chúng có chứa trứng hay không.
Triệu chứng của dị ứng trứng
Các triệu chứng của dị ứng trứng có thể khác nhau tùy theo mức độ nặng nhẹ và thời gian xuất hiện sau khi tiếp xúc với trứng. Các triệu chứng dị ứng có thể bao gồm:
Phản ứng da, như viêm da, mề đay, hoặc sưng
Đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, hoặc nôn mửa
Thở khò khè hoặc khó thở
Sổ mũi hoặc nghẹt mũi
Nhịp tim nhanh
Trong một số trường hợp hiếm gặp, dị ứng trứng có thể gây ra sốc phản vệ. Đây là một tình trạng khẩn cấp có thể gây ra các triệu chứng nguy hiểm đến tính mạng, như:
Sưng lưỡi và môi
Co thắt cổ họng
Khó thở
Chóng mặt
Hạ huyết áp
Mất ý thức
Nếu bé có các triệu chứng này sau khi tiếp xúc với trứng, bạn phải cấp cứu ngay lập tức và tiêm liều epinephrine. Đây là loại thuốc duy nhất có thể ngăn ngừa sốc phản vệ.
Cách điều trị dị ứng trứng
Hiện nay, không có loại thuốc nào có thể chữa khỏi dị ứng trứng. Cách tốt nhất để phòng ngừa các phản ứng dị ứng là tránh tiếp xúc với trứng và các sản phẩm chứa trứng. Bạn cũng nên mang theo epinephrine để sử dụng trong trường hợp bé bị sốc phản vệ.
Ngoài ra, bạn cũng nên thông báo cho gia đình, bạn bè, giáo viên và người chăm sóc của bé về tình trạng dị ứng trứng của bé. Bạn nên dạy bé cách nhận biết các triệu chứng dị ứng và cách sử dụng epinephrine. Bạn cũng nên theo dõi sức khỏe của bé và đưa bé đi khám bác sĩ thường xuyên.
Các loại thực phẩm thay thế cho trứng
Nếu bé bị dị ứng trứng, bạn có thể tìm kiếm các loại thực phẩm thay thế cho trứng trong chế độ ăn uống và nấu nướng của bé. Có nhiều loại thực phẩm có thể cung cấp protein, chất béo và dinh dưỡng tương tự như trứng, mà không gây ra phản ứng dị ứng. Một số ví dụ là:
Đậu nành: Đậu nành là một loại thực vật có chứa nhiều protein và có thể được sử dụng để làm đậu hũ, sữa đậu nành, tempeh và miso. Bạn có thể sử dụng đậu hũ để làm món trứng rán chay hoặc món trứng cuộn chay. Bạn cũng có thể sử dụng sữa đậu nành để làm món pudding hoặc kem.
Chuối: Chuối là một loại trái cây giàu chất xơ và kali. Bạn có thể sử dụng chuối để làm bánh hoặc bánh quy không cần trứng. Bạn chỉ cần nghiền một quả chuối chín và sử dụng như một quả trứng trong công thức nấu nướng. Bạn cũng có thể sử dụng chuối để làm kem hoặc sinh tố.
Chia hoặc lanh: Chia và lanh là những hạt giàu omega-3 và chất xơ. Bạn có thể sử dụng chia hoặc lanh để làm bánh hoặc bánh quy không cần trứng. Bạn chỉ cần pha một muỗng canh hạt chia hoặc lanh với ba muỗng canh nước và để trong 15 phút cho hỗn hợp đông lại. Hỗn hợp này tương đương với một quả trứng trong công thức nấu nướng. Bạn cũng có thể sử dụng chia hoặc lanh để làm pudding hoặc sữa chua.
Kết luận
Dị ứng trứng là một loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em ở Mỹ. Nếu con bạn bị dị ứng trứng, hệ miễn dịch của bé sẽ phản ứng quá mức với protein trong trứng và gây ra các triệu chứng khác nhau, từ nhẹ đến nặng, và có thể nguy hiểm đến tính mạng. Bạn nên tránh tiếp xúc với trứng và các sản phẩm chứa trứng để phòng ngừa các phản ứng dị ứng. Bạn cũng nên mang theo epinephrine để sử dụng trong trường hợp bé bị sốc phản vệ.
Bạn cũng nên tìm kiếm các loại thực phẩm thay thế cho trứng trong chế độ ăn uống và nấu nướng của bé. Có nhiều loại thực phẩm có thể cung cấp protein, chất béo và dinh dưỡng tương tự như trứng, mà không gây ra phản ứng dị ứng. Một số ví dụ là đậu nành, chuối, chia hoặc lanh. Bạn có thể sử dụng chúng để làm bánh, bánh quy, pudding, kem hoặc sinh tố.
Bạn cũng nên thông báo cho gia đình, bạn bè, giáo viên và người chăm sóc của bé về tình trạng dị ứng trứng của bé. Bạn nên dạy bé cách nhận biết các triệu chứng dị ứng và cách sử dụng epinephrine. Bạn cũng nên theo dõi sức khỏe của bé và đưa bé đi khám bác sĩ thường xuyên.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về dị ứng trứng và cách chăm sóc con bạn.Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay lo lắng nào về dị ứng trứnghoặc cách chăm sóc con bạn khi bị dị ứng trứng,hãy liên hệ với bác sĩ của bé để được tư vấn và hỗ trợ. Chúc bạn và con bạn luôn khỏe mạnh và hạnh phúc.
