Ăn một bữa mỗi ngày có lợi cho sức khỏe hay không? Đây là một câu hỏi mà nhiều người quan tâm khi nghe về phương pháp ăn kiêng cực đoan này. Phương pháp ăn kiêng này thuộc loại ăn kiêng gián đoạn, tức là thay vì ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày, bạn chỉ ăn một bữa duy nhất vào buổi tối. Những người theo phương pháp này cho rằng họ có thể giảm cân, tăng năng suất và cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, liệu điều này có thật sự hiệu quả và an toàn? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ khám phá những lợi ích và rủi ro của việc ăn một bữa mỗi ngày dựa trên các nghiên cứu khoa học.
Phương pháp ăn kiêng ăn một bữa mỗi ngày (OMAD) là một dạng của ăn kiêng gián đoạn, trong đó bạn chỉ ăn một bữa duy nhất vào buổi tối và nhịn ăn trong khoảng 23 giờ.
Những người theo phương pháp này cho rằng họ có thể ăn gì họ muốn, miễn là không vượt quá nhu cầu calo của cơ thể. Họ cũng cho rằng việc nhịn ăn sẽ khiến cơ thể chuyển sang đốt cháy mỡ thừa và tạo ra các chất ketone có lợi cho não bộ.
Tuy nhiên, việc ăn một bữa mỗi ngày cũng có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn, như cảm giác đói quá mức, khó chịu, căng thẳng, mất cân bằng dinh dưỡng, suy giảm chức năng gan và thận, và tăng nguy cơ bệnh tim.
Ngoài ra, việc ăn một bữa mỗi ngày cũng có thể làm giảm hiệu quả của việc giảm cân nếu bạn không kiểm soát được lượng calo tiêu thụ. Bạn cũng có thể gặp khó khăn trong việc duy trì phương pháp này lâu dài và thích nghi với cuộc sống xã hội.
Do đó, trước khi quyết định theo phương pháp ăn kiêng này, bạn nên cân nhắc kỹ các ưu và nhược điểm của nó và tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Ăn một bữa mỗi ngày: Lợi hay hại?
Bạn có từng nghe về phương pháp ăn kiêng ăn một bữa mỗi ngày (OMAD) không? Đây là một dạng của ăn kiêng gián đoạn, trong đó bạn chỉ ăn một bữa duy nhất vào buổi tối và nhịn ăn trong khoảng 23 giờ. Những người theo phương pháp này cho rằng họ có thể giảm cân, tăng năng suất và cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, liệu điều này có thật sự hiệu quả và an toàn? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ khám phá những lợi ích và rủi ro của việc ăn một bữa mỗi ngày dựa trên các nghiên cứu khoa học.
Cơ chế hoạt động của OMAD
Theo các nhà nghiên cứu, khi bạn nhịn ăn trong khoảng từ 10 đến 16 giờ, cơ thể sẽ hết glucose để sử dụng làm năng lượng và bắt đầu đốt cháy mỡ thừa để tạo ra các chất ketone. Các chất ketone là một loại nhiên liệu thay thế cho não bộ và các cơ quan khác. Việc này có thể giúp bạn giảm cân và cải thiện chức năng não bộ.
Ngoài ra, khi bạn nhịn ăn, cơ thể sẽ kích hoạt các quá trình tự lành vết thương và tái tạo tế bào. Điều này có thể giúp bạn chống lại các bệnh mãn tính liên quan đến lão hóa và viêm nhiễm.
Những lợi ích của OMAD
Một số lợi ích của việc ăn một bữa mỗi ngày được cho là:
Giảm cân: Việc nhịn ăn trong thời gian dài sẽ khiến bạn tiêu thụ ít calo hơn so với nhu cầu của cơ thể. Điều này sẽ tạo ra sự thiếu hụt calo và dẫn đến việc giảm cân. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn kiêng gián đoạn có hiệu quả cao hơn so với việc giảm calo hàng ngày trong việc giảm cân và duy trì trọng lượng.
Tăng năng suất: Khi bạn không phải lo lắng về việc chuẩn bị hoặc tiêu hóa các bữa ăn trong ngày, bạn sẽ có nhiều thời gian và tập trung hơn vào công việc hoặc học tập. Ngoài ra, khi bạn nhịn ăn, não bộ sẽ sản sinh ra nhiều hormone noradrenalin (norepinephrine), làm tăng sự tỉnh táo và linh hoạt.
Cải thiện sức khỏe: Việc nhịn ăn có thể có những lợi ích cho sức khỏe như: giảm huyết áp, cholesterol, đường máu; điều chỉnh hormone; tăng tuổi thọ; chống oxy hóa; chống ung thư; và bảo vệ não bộ.
Những rủi ro của OMAD
Tuy nhiên, việc ăn một bữa mỗi ngày không phải là phương pháp an toàn và hiệu quả cho tất cả mọi người. Một số rủi ro của việc áp dụng OMAD là:
Cảm giác đói quá mức: Việc nhịn ăn trong thời gian dài có thể khiến bạn cảm thấy đói khó chịu và ảnh hưởng đến tâm trạng, năng lượng và sự hài lòng. Bạn cũng có thể bị cám dỗ ăn quá nhiều khi được ăn hoặc ăn những thực phẩm không tốt cho sức khỏe để bù đắp cho sự thiếu thốn.
Mất cân bằng dinh dưỡng: Việc ăn một bữa mỗi ngày có thể khiến bạn không đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, như protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Điều này có thể gây ra những vấn đề về sức khỏe như suy giảm miễn dịch, rối loạn tiêu hóa, xương yếu và tóc rụng.
Suy giảm chức năng gan và thận: Việc ăn một bữa mỗi ngày có thể làm tăng lượng mỡ trong gan và gây ra bệnh gan nhiễm mỡ. Điều này có thể làm giảm khả năng lọc máu và đào thải chất thải của gan và thận. Ngoài ra, việc ăn quá nhiều protein trong một bữa cũng có thể làm tăng áp lực lên các cơ quan này.
Tăng nguy cơ bệnh tim: Việc ăn một bữa mỗi ngày có thể làm tăng mức cortisol, hormone gây căng thẳng trong cơ thể. Điều này có thể làm tăng huyết áp, nhịp tim và nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ. Ngoài ra, việc ăn quá nhiều chất béo động vật trong một bữa cũng có thể làm tăng cholesterol xấu và làm hẹp động mạch.
Giảm hiệu quả của việc giảm cân: Việc ăn một bữa mỗi ngày có thể làm giảm tốc độ trao đổi chất của cơ thể và làm giảm khối lượng cơ bắp. Điều này có thể làm giảm lượng calo tiêu hao của cơ thể và làm chậm quá trình giảm cân. Bạn cũng có thể gặp khó khăn trong việc duy trì phương pháp này lâu dài và thích nghi với cuộc sống xã hội.
Kết luận
Việc ăn một bữa mỗi ngày là một phương pháp ăn kiêng cực đoan và không phù hợp cho tất cả mọi người. Nó có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe và giảm cân, nhưng cũng có nhiều rủi ro và tác dụng phụ không mong muốn. Do đó, trước khi quyết định theo phương pháp này, bạn nên cân nhắc kỹ các ưu và nhược điểm của nó và tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Dịch bởi Phương Quyên & nhóm chuyên gia dinh dưỡng tại Đại Học Stanford (USA).
