Trứng là một nguyên liệu quen thuộc trong bếp của chúng ta. Nhưng bạn có biết cách luộc trứng sao cho vừa ngon vừa đẹp không? Hãy cùng tìm hiểu những bí quyết để có được những quả trứng luộc hoàn hảo cho mọi món ăn trong bài viết này.
Bài viết hướng dẫn cách luộc trứng theo nhiều cách khác nhau để đạt được kết quả mong muốn, từ lòng đào chảy đến lòng đào cứng.
Bài viết cung cấp thời gian luộc trứng cho từng loại, từ 7 đến 13 phút, tùy thuộc vào sở thích và mục đích sử dụng của người nấu.
Bài viết giới thiệu một số phương pháp khác để “luộc” trứng mà không cần dùng nước sôi, như hấp, nướng hoặc chiên.
Bài viết cũng đưa ra một số lưu ý về cách bảo quản và sử dụng trứng luộc an toàn và hiệu quả.
Thời gian luộc trứng phụ thuộc vào kết quả mong muốn
Khi luộc trứng, thời gian nấu chủ yếu phụ thuộc vào sở thích và mục đích sử dụng của bạn. Ví dụ, trứng luộc cứng là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ hoặc salad trứng. Ngược lại, trứng luộc với lòng đào mềm là cách tuyệt vời để trang trí cho một lát bánh mì nướng, salad giòn hay bát mì ramen tự làm.
Bất kể bạn muốn kết quả như thế nào, hãy bắt đầu bằng cách đổ đầy nước vào một cái nồi lớn để che phủ hoàn toàn các quả trứng. Bạn có thể luộc nhiều trứng cùng một lúc, miễn là mỗi quả trứng đều được ngập trong nước khi nấu.
Tiếp theo, đun sôi nước, sau đó giảm lửa để nước chỉ sủi tăm. Cẩn thận cho trứng vào nước và tăng lửa để nước sôi trở lại nhẹ nhàng. Đảm bảo nước không sủi quá mạnh, vì làm như vậy sẽ giảm nguy cơ vỡ vỏ trứng.
Sử dụng hướng dẫn sau để quyết định thời gian luộc trứng của bạn:
7 phút. Thời gian này cho phép lòng đào chảy và lòng trắng chắc.
8 phút. Lòng đào sệt và mềm nhưng không lỏng.
10 phút. Trứng chín gần hết nhưng vẫn hơi mềm ở giữa.
12–13 phút. Thời gian này sẽ cho ra những quả trứng luộc cứng hoàn toàn mà không bị chín quá.
Lưu ý rằng những thời gian nấu được đề cập ở trên áp dụng cho trứng cỡ lớn (tức là chính công nghiệp hoặc trứng gà Ai Cập). Trứng cỡ nhỏ sẽ chín nhanh hơn, trong khi trứng cỡ lớn hơn sẽ cần thêm thời gian. Riêng đối với trứng gà ác, bạn đọc tham khảo công thức luộc trứng lòng đào tại đây (kĩ thuật luộc sẽ hơi khác một chút).  
Trứng gà ác lòng đào
Sau khi nấu xong, hãy chuyển trứng vào một bát nước đá để ngừng quá trình nấu. Mặc dù trứng chín quá không nguy hiểm khi ăn, nhưng có thể có kết cấu như cao su và dai.
Những cách khác để “luộc” trứng mà không cần dùng nước sôi
Dù có vẻ ngược đời, nhưng bạn có thể đạt được hương vị và chất lượng của trứng luộc mà không cần luộc chúng. Đây là một số phương pháp thay thế bạn có thể thử:
Hấp. Nếu bạn không thích chờ đợi một cái nồi nước sôi nhưng vẫn muốn thưởng thức trứng luộc, bạn may mắn. Hấp nguyên trứng là một cách tuyệt vời để đạt được hương vị và chất lượng của trứng luộc mà chỉ dùng rất ít nước. Chỉ cần đổ 2–5 cm nước vào một cái nồi, sau đó đặt một cái rổ hấp vào và đun nước cho đến khi sôi. Cẩn thận cho trứng vào rổ, đậy nồi lại và hấp chúng trong 5–6 phút cho trứng mềm và khoảng 12 phút cho trứng cứng.
Nướng. Bạn có biết bạn có thể làm trứng luộc trong lò nướng không? Bạn chỉ cần đặt các quả trứng vào khuôn bánh muffin hoặc khay nướng và nướng chúng ở 160°C trong khoảng 25–30 phút. Bạn sẽ có những quả trứng luộc cứng hoàn hảo mà không cần dùng nước.
Chiên. Bạn có thể chiên trứng để tạo ra hiệu ứng tương tự như luộc bằng cách dùng ít dầu ăn và áp suất. Chỉ cần làm nóng một ít dầu trong chảo, sau đó cho trứng vào và chiên trong khoảng 6–7 phút cho lòng đào mềm và 9–10 phút cho lòng đào cứng. Đảm bảo xoay trứng liên tục để chúng chín đều.
Hấp nguyên trứng
Lưu ý khi luộc trứng
Để có được những quả trứng luộc ngon nhất, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:
Sử dụng trứng tươi. Trứng tươi sẽ giữ được hình dạng và kết cấu tốt hơn khi luộc. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của trứng bằng cách cho chúng vào một bát nước. Nếu trứng chìm xuống đáy, nó là trứng tươi. Nếu trứng nổi lên, nó có thể đã cũ.
Đập vỏ trứng ngay sau khi luộc. Điều này sẽ giúp bạn bóc vỏ trứng dễ dàng hơn và ngăn chặn quá trình nấu tiếp diễn. Bạn có thể đập vỏ trứng bằng cách lăn chúng nhẹ nhàng trên một bề mặt cứng hoặc gõ nhẹ vào các đầu của chúng.
Bảo quản trứng luộc đúng cách. Trứng luộc có thể bị ôi nhanh hơn trứng sống, vì vậy bạn cần bảo quản chúng đúng cách để duy trì chất lượng và an toàn. Bạn nên để trứng luộc chưa bóc vỏ trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng một tuần. Nếu bạn đã bóc vỏ trứng, bạn nên để chúng trong một hộp kín và sử dụng trong vòng ba ngày.
Kết luận
Luộc trứng là một cách đơn giản và nhanh chóng để có được một bữa ăn hoặc một món ăn nhẹ bổ dưỡng. Bạn có thể luộc trứng theo nhiều cách khác nhau để đáp ứng sở thích và mục đích của bạn, từ lòng đào chảy đến lòng đào cứng. Bạn cũng có thể thử những phương pháp khác để “luộc” trứng mà không cần dùng nước sôi, như hấp, nướng hoặc chiên. Hãy nhớ lựa chọn trứng tươi, đập vỏ ngay sau khi luộc và bảo quản đúng cách để có được những quả trứng luộc ngon nhất.
