Bạn có thích ăn mì trứng gà không? Đây là một loại mì phổ biến trong nhiều nền văn hóa khác nhau. Nhưng bạn có biết mì trứng gà có lợi hay hại cho sức khỏe của bạn không? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Mì trứng gà (mì hột gà) là một loại mì được làm từ trứng và bột mì, khác với mì thông thường chỉ dùng nước và bột mì.
Mì trứng có nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B, sắt, canxi và selen.
Mì trứng cũng có nhiều calo, tinh bột và cholesterol, có thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều.
Mì trứng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng, nhưng cần phải kết hợp với các loại rau củ và thịt cá để cân bằng dinh dưỡng.
Mì trứng gà là gì?
Mì trứng gà là một loại mì được làm từ trứng và bột mì, khác với mì thông thường chỉ dùng nước và bột mì. Mì trứng gà có màu vàng nhạt, hương vị thơm ngon và độ dai vừa phải. Bạn có thể làm mì trứng gà tại nhà hoặc mua sẵn ở các cửa hàng thực phẩm.
Để làm mì trứng gà, bạn cần trộn trứng và bột mì cho đến khi có được một khối bột như đất sét. Sau đó, bạn cần nhào bột kỹ lưỡng để kết hợp các protein trong trứng và gluten trong bột mì. Gluten là một loại protein có trong bột mì, giúp cho bột có độ đàn hồi và co giãn. Khi bạn đã nhào bột xong, bạn có thể cắt bột thành các sợi mì theo ý thích của bạn. Bạn cũng có thể dùng máy làm mì để tiết kiệm thời gian và công sức.
Máy làm mì trứng gà tươi
Mì trứng gà tươi sau khi làm xong cần được sử dụng, phơi khô hoặc bảo quản trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn phát triển. Bạn có thể để mì trứng gà trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể phơi khô mì trứng gà trong 1-2 giờ hoặc dùng máy sấy ở nhiệt độ 135 độ C trong 2-4 giờ. Sau khi phơi khô, bạn có thể đóng gói và đông lạnh mì trứng gà trong 6 tháng.
Mì trứng gà có chất dinh dưỡng gì?
Mì trứng gà có nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B, sắt, canxi và selen. Protein là thành phần quan trọng cho cơ thể, giúp xây dựng và duy trì các mô cơ bắp, da, tóc và móng. Vitamin B là nhóm vitamin giúp chuyển hóa các chất dinh dưỡng thành năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ hệ thần kinh và miễn dịch. Sắt là khoáng chất thiết yếu cho quá trình sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy trong máu. Canxi là khoáng chất quan trọng cho xương và răng, cũng như cho hoạt động của cơ và thần kinh. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
Mì trứng gà có nhược điểm gì?
Mặc dù có nhiều chất dinh dưỡng, nhưng mì trứng gà cũng có một số nhược điểm mà bạn cần lưu ý:
Calo cao. Mì trứng gà có nhiều calo trong mỗi khẩu phần, khoảng 220 calo cho mỗi 100 gam. Nếu bạn ăn quá nhiều mì trứng gà, bạn có thể tăng cân và gây ra các vấn đề về sức khỏe liên quan đến thừa cân và béo phì.
Tinh bột cao. Mì trứng gà cũng chứa nhiều tinh bột, khoảng 40 gam cho mỗi 100 gam. Tinh bột là một loại carbonhydrate đơn giản, dễ bị tiêu hóa và tăng đường huyết nhanh chóng. Nếu bạn ăn quá nhiều tinh bột, bạn có thể gặp phải những vấn đề về đường huyết, tiểu đường và tim mạch.
Cholesterol cao. Mì trứng gà có nhiều cholesterol hơn mì thông thường. Mì trứng gà có khoảng 46 miligam cholesterol, trong khi mì thông thường gần như không có. Cholesterol là một loại chất béo có trong máu, có vai trò quan trọng trong việc sản xuất các hormone và vitamin D. Tuy nhiên, nếu cholesterol máu quá cao, nó có thể gây ra các vấn đề về động mạch và tim mạch.
Cách ăn mì trứng gà ngon và lành mạnh
Mì trứng gà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng, như mì xào, mì sợi, mì canh hay mì ý. Tuy nhiên, để ăn mì trứng gà ngon và lành mạnh, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Hạn chế lượng mì trứng gà trong khẩu phần ăn. Bạn nên chỉ ăn khoảng 1/4 đĩa hoặc 1/2 chén mì trứng gà cho mỗi bữa ăn. Bạn cũng nên kết hợp với các loại rau củ để tăng cường chất xơ và vitamin.
Chọn loại bột mì nguyên cám hoặc lúa mạch để làm mì trứng gà. Những loại bột này có nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn bột mì trắng thông thường. Chất xơ giúp kiểm soát đường huyết và cholesterol máu, cũng như giúp bạn no lâu hơn.
Chọn các loại thịt cá ít béo để kết hợp với mì trứng gà. Bạn nên chọn các loại thịt cá như gà, cá ngừ hoặc cá hồi để cung cấp protein và omega-3 cho cơ thể.
Chọn các loại gia vị và sốt ít béo và ít natri để nêm nếm cho mì trứng gà. Bạn nên tránh các loại sốt có nhiều dầu mỡ, đường hoặc muối, như sốt cà chua, sốt phô mai hay sốt teriyaki1. Bạn có thể thay thế bằng các loại gia vị tự nhiên như hành tây, tỏi, ớt, gừng, nước cốt chanh hoặc dấm.
Kết luận
Mì trứng gà là một loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng, nhưng cũng có một số nhược điểm về calo, tinh bột và cholesterol. Bạn có thể ăn mì trứng gà một cách lành mạnh bằng cách hạn chế lượng mì trứng gà trong khẩu phần ăn, chọn loại bột mì nguyên cám hoặc lúa mạch để làm mì trứng gà, kết hợp với các loại rau củ và thịt cá ít béo và chọn các loại gia vị và sốt ít béo và ít natri. Bạn cũng có thể thử các loại mì khác như mì gạo, mì đậu nành hoặc mì sắn để đa dạng hóa khẩu vị và dinh dưỡng của bạn.
Sốt Teriyaki là một loại nước xốt mặn ngọt đặc trưng của Nhật Bản, thường được dùng trong các món thịt, cá nướng hoặc chiên, nhằm tạo màu sắc sáng bóng và ngon mắt cho món ăn. Theo phương pháp truyền thống, miếng thịt được nhúng hoặc phết với nước xốt vài lần trong khi đang chế biến↩
