Chế độ ăn kiêng keto là gì? Và 3 lợi ích từ ăn kiêng keto

Dịch từ What is the keto diet? ¹

Chính xác thì ăn kiêng keto là cái quái gì?

Chế độ ăn kiêng keto (hay còn gọi là ăn kiêng ketogenic) đề cao các bữa ăn giàu chất béo, vừa phải protein và rất ít carbohydrate ² (đường/năng lượng). Mục đích của việc ăn như vậy là để lấy calo từ chất béo thay vì lấy calo từ carbohydrate.

Chế độ ăn kiêng keto hoạt động dựa trên cơ chế làm cạn kiệt lượng đường dự trữ trong cơ thể. Hệ quả là cơ thể sẽ bắt đầu phá vỡ chất béo để tạo ra năng lượng. Cơ thể tạo ra các phân tử ketones ³

như một nguồn năng lượng thay thế. Chính sự đốt cháy chất béo trong cơ thể dẫn tới hệ quả là bạn giảm cân.

3 lợi ích của chế độ ăn keto:

1/ Giảm cân

Chế độ ăn ketogenic có thể giúp giảm cân bằng cách tăng cường sự trao đổi chất của cơ thể và giảm cảm giác đói. Hay nói cách khác, chế độ ăn kiêng keto giúp bạn giảm cân bằng cách kiềm chế cơn đói của cơ thể.

Trong vòng 1 năm, những người kiên trì ăn theo chế độ ketogenic đã giảm được nhiều hơn gần 1kg (~2 pounds) so với những người theo chế độ ăn ít chất béo (low-fat diet ⁴).

2/ Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư

Theo 1 nghiên cứu, chế độ ăn ketogenic có thể là 1 phương pháp an toàn và hiệu quả để điều trị bổ sung cho những bệnh nhân đang hóa trị hoặc xạ trị khối u ác tính. Ăn keto khiến các tế bào ung thư bị oxy hóa nhiều hơn các tế bào bình thường, khiến chúng bị chết phần nào.

Mặc dù có 1 số bằng chứng cho thấy chế độ ăn ketogenic có thể giúp điều trị ung thư, nhưng có rất ít thử nghiệm đã được thực hiện để kiểm chứng. Đề hoàn toàn hiểu hết những lợi thế tiềm năng của chế độ ăn ketogenic trong việc phòng ngừa và điều trị ung thư, các nhà khoa học cần thực hiện thêm nhiều nghiên cứu hơn.

3/ Bảo vệ chức năng não

Theo nhiều nghiên cứu, các phân tử ketones hình thành trong khi ăn keto có tác dụng bảo vệ hệ thần kinh. Ketones giúp xây dựng và bảo vệ não và các tế bào thần kinh.

Do vậy, chế độ ketogenic có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị các bệnh như Alzheimer (mất trí nhớ ở người già).

Các chuyên gia vẫn đang tiếp tục nghiên cứu sâu hơn về tác động thần kinh của chế độ keto lên não bộ trước khi có kết luận chính xác./.

1. What is the keto diet? (2019). Retrieved July 20, 2022, from Quora website: https://www.quora.com/What-is-the-keto-diet/answer/Mounir-Zehri?ch=17&oid=310497832&share=56a8d127&srid=L9MhS&target_type=answer ↩
2. Những người đóng góp vào các dự án Wikimedia. (2007, March 10). Phân tử sinh học gồm các nguyên tố cacbon, hydro và oxy. Retrieved July 20, 2022, from Wikipedia.org website: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cacbohydrat ‌ ↩
3. Những người đóng góp vào các dự án Wikimedia. (2008, October 19). Hợp chất hữu cơ có chứa nhóm chức carbonyl (C=O) liên kết trực tiếp với 2 gốc hydrocarbon. Retrieved July 20, 2022, from Wikipedia.org website: https://vi.wikipedia.org/wiki/Keton ↩
4. Chế độ ăn low fat để giảm cân là gì? (2019). Retrieved July 20, 2022, from Vinmec.com website: https://vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/che-do-low-fat-de-giam-can-la-gi/  ↩