Nhịn ăn là một truyền thống phổ biến bao gồm việc kiêng hoặc hạn chế tiêu thụ thực phẩm. Việc nhịn ăn được thực hành trong nhiều ngàn năm vì lý do tôn giáo và sức khỏe.
Trong những năm gần đây, nhịn ăn trở thành phương pháp phổ biến để giảm cân của nhiều người.
Ăn kiêng với trứng là một chế độ ăn ngắn hạn chủ yếu bao gồm trứng, pho-mát và bơ.
Từ “ăn kiêng” ở trong bài viết này dịch thoáng từ chữ “fast”, nghĩa là nhịn ăn, và “egg fast” nghĩa là “chỉ ăn trứng, và nhịn ăn các món khác .
Phương pháp “ăn kiêng” này khá phổ biến đối với những ai muốn giảm cân, đặc biệt là những người ăn kiêng keto. Bài viết này giải thích gói gọn ăn kiêng với trứng là gì, các quy tắc, lợi ích và rủi ro đi kèm.
Photo by Jenna Hamra from Pexels
Tóm tắt: Ăn kiêng với trứng là phiên bản ngắn gọn của chế độ ăn kiêng keto (ketogenic) nhưng cực đoan hơn, bạn chỉ được ăn trứng, pho-mát và bơ trong 3 tới 5 ngày. Chế độ này có thể giúp giảm cân nhanh, nhưng nó cũng tìm ẩn rủi ro thiếu chất và tăng cân trở lại sau khi ngừng ăn kiêng.
Ăn kiêng với trứng là gì?
Ăn kiêng với trứng là 1 chế độ ăn kiêng ngắn hạn được phát triển bởi blogger Jimmy Moore vào năm 2010.
Photo by Daniela Constantini
Đó là một chế độ ăn kiêng có hạn chế, chỉ ăn chủ yếu nhiều chất béo (tất nhiên là chất béo có lợi), đạm vừa phải và ít tinh bộ (carbs).
Chế độ ăn kiêng Keto (ketogenic) giúp cơ thể bước vào trạng thái chuyển hoá ketosis. Lúc này cơ thể bắt đầu sử dụng xeton (từ mỡ) để đốt cháy lấy năng lượng cho cơ thể thay vì sử dụng đường (glucose) như trước đây. Nguồn: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23670253
Mục đích của chế độ ăn kiêng chỉ với trứng là giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân. Đây là điều không được khuyến kích trong kế hoạch giảm cân, vì lượng mỡ cơ thể thực sự không giảm.
Một số người thực hành chế độ ăn kiêng này để để thúc đẩy cơ thể họ bước vào trạng thái ketosis — trước khi thực sự bắt đầu chế độ ăn keto.
Có nhiều quy tắc trong chế độ ăn kiêng với trứng, bao gồm:
Trứng nguyên quả — lòng đỏ và lòng trắng là nguồn cung cấp chất béo và đạm chính.
Cứ mỗi quả trứng bạn ăn, bạn phải tiêu thụ thêm 1 muỗng canh (15g) bơ hoặc chất béo có lợi.
Bạn phải ăn ngay 1 quả trứng (nguyên quả) trong vòng 30 phút sau khi thức dậy.
Cứ mỗi 3 tới 5 tiếng, bạn phải ăn một bữa ăn làm từ trứng.
Bạn phải ăn kể cả khi không đói.
Cứ mỗi quả trứng, bạn có thể ăn thêm 28g pho-mát nguyên béo (full-fat cheese).
Bạn phải ăn ít nhất 6 quả trứng (nguyên quả) mỗi ngày.
Nên chọn trứng tại địa phương và trứng gà đã được diệt khuẩn (pastured eggs) bất cứ khi nào có điều kiện.
Bạn có thể uống tối đa 3 lon soda diet mỗi ngày, nhưng nên giới hạn 1 lon hoặc ít hơn.
Trên đây là các quy tắc phổ biến. Nhiều người có xu hướng thay đổi 1 chút để phù hợp với bản thân họ.
Photo by Jane Doan
Một lần ăn kiêng với trứng thường kéo dài từ 3 tới 5 ngày là đủ để vượt qua đỉnh cân nặng. Không nên kéo dài chế độ ăn kiêng với trứng hơn thời gian bên trên vì có thể dẫn tới các rủi ro về sức khỏe như thiếu hụt dinh dưỡng và táo bón.
Chế độ ăn kiêng với trứng không thích hợp với người có các tình trạng sức khỏe như tiểu đường, rối loạn ăn uống, phản ứng tăng cholesterol (cholesterol hyper-responders), và người không có túi mật.
Chế độ này cũng không thích hợp với người không ăn được trứng, ví dụ như người ăn chay thuần (vegan), người dị ứng trứng hoặc những người không ăn trứng vì lý do tôn giáo.
Tóm tắt: Ăn kiêng với trứng là một chế độ ăn keto ngắn hạn, chỉ ăn chủ yếu là trứng nguyên quả và chất béo như bơ và pho-mát.
