Mục đích của bài viết này không phải để khoe khoang gì cả, nhưng thực tế là trứng gà ác có tỉ lệ lòng đỏ chiếm phần lớn trứng hơn so với lòng trắng — hay nói cách khác: trứng gà ác có rất ít lòng trắng.
Lòng trắng thường có mùi tanh hơn lòng đỏ, nên khi nấu các món ăn từ trứng gà ác sẽ rất ngon và thơm. Tuy nhiên, điểm yếu của trứng gà ác là chứa ít protein hơn trong lòng trắng.
Lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà ác
Trong bài viết này, cô Quyên so sánh ba loại trứng gà khác nhau:
Trứng gà công nghiệp loại 19 kg (hay còn gọi là trứng đỏ hay trứng siêu thị): Đây là trứng được đẻ từ những con gà nuôi theo kiểu công nghiệp. Vỏ có màu đậm và to hơn trứng gà nuôi thả.
Trứng gà Ai Cập (hay còn được rao bán ở chợ là “trứng gà ta”): Đây là giống gà siêu trứng có nguồn gốc từ Ai Cập. Năm đầu tiên khi gà mới thành thục có thể cho sản lượng trứng lên đến 250 – 280 quả/mái/năm.
Trứng gà ác loại lớn loại 1 (hay còn được kêu là trứng gà ri — chữ “ri” trong tiếng miền nam có nghĩa là “nhỏ”).
Tính từ trái sang phải: trứng gà công nghiệp, trứng gà Ai Cập & trứng gà ác
Đầu tiên, tôi muốn nói về thể tích lòng đỏ trứng của ba loại trứng gà công nghiệp, trứng gà ta và trứng gà ác. Theo quan sát của tôi, thể tích lòng đỏ của cả ba loại trứng đều gần như nhau. Do đó, quan điểm cho rằng trứng gà công nghiệp hoặc trứng gà ta có lòng đỏ nhiều hơn trứng gà ác là không chính xác. Tuy nhiên, tôi không so sánh tỷ lệ giữa lòng đỏ và lòng trắng trong một quả trứng, mà chỉ so sánh thể tích tuyệt đối của lòng đỏ.
Bảng so sánh chi tiết giữa trứng gà công nghiệp, trứng gà Ai Cập và trứng gà ác.
Về màu sắc: lòng đỏ của các loại trứng cũng có màu cam nhạt hoặc cam đậm tùy thuộc vào thức ăn của gà. Trứng gà công nghiệp có thể có màu cam đỏ do chất nhuộm trong thức ăn công nghiệp. Về chất lượng dinh dưỡng, lòng đỏ là phần chứa chất dinh dưỡng cao nhất trong trứng.
Lòng trắng trứng của ba loại trứng KHÁC NHAU VỀ CHẤT LƯỢNG VÀ LƯỢNG DƯỠNG CHẤT. Lòng trắng của trứng gà ta và ác giàu protein hơn so với lòng trắng của trứng gà công nghiệp.
Tôi sẽ giúp bạn biên tập lại nội dung Tiếng Việt sau đây sao cho đúng chính tả, đúng ngữ pháp, người đọc dễ hiểu, chỉnh chu về hình thức, đồng thời kiểm tra lại tính chính xác của thông tin. Sau đó tôi sẽ đưa ra giải thích chi tiết về những gì đã sửa. Sau đây là nội dung đã biên tập:
1. Lòng trắng trứng gà công nghiệp có rất nhiều và loãng. Lòng trắng trứng gà công nghiệp không có độ sánh và có mùi tanh khi ngửi kỹ. Đó là do lòng trắng trứng sống chứa protein và nước. Vì vậy, bạn phải nấu chín lòng trắng trứng gà công nghiệp để an toàn.
Lòng trắng trứng gà công nghiệp
2. Lòng trắng trứng gà Ai Cập ít hơn và sánh hơn một chút so với lòng trắng trứng gà công nghiệp, nhưng cũng có mùi tanh.
Lòng trắng trứng gà Ai Cập
3. Lòng trắng trứng gà ác là ít nhất và có độ sánh cao nhất. Khi ngửi kỹ thì không có mùi tanh. Nếu bạn dám uống sống thì …có thể uống được (nhưng cô Quyên không khuyến khích).
Lòng trắng trứng gà ác
Kết luận: Lòng trắng trứng gà ác là ít nhất. Mặc dù tôi đã chọn loại lớn nhất rồi, khi bổ ra tôi vẫn thấy chỉ có khoảng 19ml lòng trắng. So với hai loại trứng kia còn ít hơn nhiều. Vì vậy, bác nào nói mua trứng gà ác để lấy lòng trắng, bỏ lòng đỏ là không nên làm vậy. Làm vậy là uổng quá.
Tôi không biết lòng trắng trứng gà ác có độ sánh cao có nghĩa là có nhiều protein hay không. Nhưng bỏ lòng đỏ là uổng quá.
Lưu ý: Bài viết này có tính chân thật cao, tôi đã viết như thế nào thì để nguyên như vậy, không thêm không bớt, nên xin các bạn đừng chê bai nhé.
