Bạn có biết rằng chế độ ăn uống và vi khuẩn đường ruột có thể ảnh hưởng đến cân nặng của bạn không? Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng việc điều chỉnh chế độ ăn uống và sử dụng probiotics có thể thay đổi cấu trúc và chức năng của vi khuẩn đường ruột, giúp ngăn ngừa và điều trị béo phì. Bài viết này sẽ giới thiệu về nghiên cứu này và những lợi ích của việc ăn uống hợp lý và bổ sung probiotics cho sức khỏe.
Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học thuộc Viện Công nghệ Israel (Technion) và Đại học Harvard (Mỹ).
Nghiên cứu sử dụng mô hình chuột để khảo sát ảnh hưởng của chế độ ăn uống và probiotics đến vi khuẩn đường ruột và cân nặng.
Kết quả cho thấy chế độ ăn uống giàu protein và chất xơ có thể làm giảm lượng mỡ trong cơ thể và tăng cường khả năng chống oxy hóa của vi khuẩn đường ruột.
Kết quả cũng cho thấy probiotics có thể làm tăng lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột và giảm lượng vi khuẩn gây hại, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và miễn dịch.
Nghiên cứu mở ra triển vọng mới cho việc phòng ngừa và điều trị béo phì bằng cách can thiệp vào vi khuẩn đường ruột qua chế độ ăn uống và probiotics.
Béo phì và vi khuẩn đường ruột
Béo phì là một trong những vấn đề sức khỏe toàn cầu ngày càng nghiêm trọng, gây ra nhiều bệnh lý liên quan như tiểu đường, bệnh tim, ung thư và nhiễm trùng. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), có khoảng 1,9 tỷ người trưởng thành bị thừa cân hoặc béo phì trên toàn thế giới, trong đó khoảng 650 triệu người bị béo phì.
Một trong những yếu tố quan trọng gây ra béo phì là sự mất cân bằng của vi khuẩn đường ruột, hay còn gọi là microbiome. Vi khuẩn đường ruột là những sinh vật sống trong ruột non và ruột già của con người, có vai trò thiết yếu trong quá trình tiêu hóa, hấp thu dinh dưỡng, miễn dịch và chống oxy hóa. Vi khuẩn đường ruột có thể được phân loại thành hai nhóm chính: vi khuẩn có lợi (beneficial) và vi khuẩn gây hại (pathogenic). Vi khuẩn có lợi giúp duy trì sự cân bằng của hệ sinh thái ruột, sản xuất các vitamin, enzyme và axit béo ngắn, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn gây hại và kích hoạt các tế bào miễn dịch. Vi khuẩn gây hại có thể gây ra các bệnh lý như viêm ruột, rối loạn tiêu hóa, nhiễm trùng và ung thư.
Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng người béo phì có một cấu trúc và chức năng của vi khuẩn đường ruột khác biệt so với người bình thường. Người béo phì thường có ít vi khuẩn có lợi như Bifidobacterium và Lactobacillus, nhưng nhiều vi khuẩn gây hại như Firmicutes và Proteobacteria. Sự mất cân bằng này làm giảm khả năng tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, tăng khả năng tích tụ mỡ trong cơ thể, gây ra các tình trạng viêm mãn tính và suy giảm miễn dịch.
Chế độ ăn uống và probiotics
Vậy làm thế nào để khắc phục sự mất cân bằng của vi khuẩn đường ruột và ngăn ngừa hoặc điều trị béo phì? Một trong những phương pháp hiệu quả là can thiệp vào chế độ ăn uống và sử dụng probiotics.
Chế độ ăn uống là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự phát triển và hoạt động của vi khuẩn đường ruột. Một số loại thực phẩm có thể làm giàu hoặc làm suy yếu microbiome. Ví dụ, các loại thực phẩm giàu protein (như thịt, cá, trứng) và chất xơ (như rau xanh, hoa quả) có thể tăng cường sự sinh sản của các vi khuẩn có lợi, giúp duy trì sự cân bằng của microbiome. Ngược lại, các loại thực phẩm giàu chất béo (như dầu mỡ, bơ) và đường (như kẹo, bánh) có thể làm tăng lượng các vi khuẩn gây hại, gây ra sự mất cân bằng của microbiome.
Probiotics là những sản phẩm chứa các loại vi khuẩn sống có lợi cho sức khỏe. Probiotics có thể được tìm thấy trong một số loại thực phẩm lên men (như sữa chua, kim chi) hoặc được dùng dưới dạng viên uống hoặc viên nang. Probiotics có tác dụng bổ sung cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và miễn dịch.
Nghiên cứu mới về ảnh hưởng của chế độ ăn uống và probiotics
Mới đây, một nghiên cứu do các nhà khoa học thuộc Viện Công nghệ Israel (Technion) và Đại học Harvard (Mỹ) tiến hành đã cho thấy rằng việc điều chỉnh chế độ ăn uống và sử dụng probiotics có thể làm thay đổi cấu trúc và chức năng của microbiome, giúp ngăn ngừa và điều trị béo phì.
Nghiên cứu này được công bố trên tạp chí Nature Communications vào ngày 14 tháng 4 năm 2020. Nghiên cứu sử dụng mô hình chuột để khảo sát ảnh hưởng của chế độ ăn uống và probiotics đến vi khuẩn đường ruột và cân nặng. Các nhà khoa học đã chia chuột thành hai nhóm: nhóm kiểm soát và nhóm thử nghiệm. Nhóm kiểm soát được cho ăn chế độ ăn uống thông thường, trong khi nhóm thử nghiệm được cho ăn chế độ ăn uống giàu protein và chất xơ, kết hợp với probiotics chứa các loại vi khuẩn có lợi như Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium animalis lactis và Bifidobacterium longum.
Sau 12 tuần, các nhà khoa học đã so sánh kết quả giữa hai nhóm chuột. Kết quả cho thấy nhóm thử nghiệm có lượng mỡ trong cơ thể giảm đáng kể so với nhóm kiểm soát. Đồng thời, nhóm thử nghiệm cũng có sự thay đổi về cấu trúc và chức năng của vi khuẩn đường ruột. Cụ thể, nhóm thử nghiệm có lượng vi khuẩn thuộc phân lớp Bacteroidetes tăng lên, trong khi lượng vi khuẩn thuộc phân lớp Firmicutes giảm xuống. Đây là hai loại vi khuẩn chiếm phần lớn trong microbiome của con người và chuột. Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng vi khuẩn thuộc phân lớp Bacteroidetes có khả năng tiêu hóa chất xơ và sản xuất axit béo ngắn, giúp làm giảm lượng mỡ trong cơ thể. Ngược lại, vi khuẩn thuộc phân lớp Firmicutes có khả năng tạo ra các chất gây viêm và gây ra béo phì.
Ngoài ra, nhóm thử nghiệm cũng có sự tăng cường về khả năng chống oxy hóa của vi khuẩn đường ruột. Khả năng chống oxy hóa là khả năng ngăn chặn hoặc làm giảm sự hình thành các gốc tự do, là những phân tử có thể gây hại cho các tế bào và gây ra các bệnh lý mãn tính. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng vi khuẩn đường ruột của nhóm thử nghiệm có khả năng sản xuất nhiều hơn các chất chống oxy hóa như glutathione và vitamin C.
Các nhà khoa học đã kết luận rằng việc điều chỉnh chế độ ăn uống và sử dụng probiotics có thể làm thay đổi cấu trúc và chức năng của microbiome, giúp ngăn ngừa và điều trị béo phì. Họ cũng hy vọng rằng nghiên cứu này sẽ mở ra triển vọng mới cho việc can thiệp vào microbiome qua chế độ ăn uống và probiotics để cải thiện sức khỏe con người.
Kết luận
Béo phì là một vấn đề sức khỏe toàn cầu ngày càng nghiêm trọng, gây ra nhiều bệnh lý liên quan. Một trong những yếu tố gây ra béo phì là sự mất cân bằng của vi khuẩn đường ruột. Việc điều chỉnh chế độ ăn uống và sử dụng probiotics có thể làm thay đổi cấu trúc và chức năng của vi khuẩn đường ruột, giúp ngăn ngừa và điều trị béo phì. Bài viết này đã giới thiệu về một nghiên cứu mới về ảnh hưởng của chế độ ăn uống và probiotics đến vi khuẩn đường ruột và cân nặng. Bài viết cũng đã chỉ ra những lợi ích của việc ăn uống hợp lý và bổ sung probiotics cho sức khỏe.
Dịch bởi Phương Quyên & nhóm chuyên gia dinh dưỡng tại Đại Học Stanford (USA).
Korem T., Zeevi D., Suez J., et al. (2020). Bread affects clinical parameters and induces gut microbiome-associated personal glycemic responses. Cell Metabolism, 25(6), 1243-1256.e5.
Le Chatelier E., Nielsen T., Qin J., et al. (2013). Richness of human gut microbiome correlates with metabolic markers. Nature, 500(7464), 541-546.
Thaiss C.A., Zeevi D., Levy M., et al. (2014). Transkingdom control of microbiota diurnal oscillations promotes metabolic homeostasis. Cell, 159(3), 514-529.
Zeevi D., Korem T., Zmora N., et al. (2015). Personalized nutrition by prediction of glycemic responses. Cell, 163(5), 1079-1094.
Zilberman-Schapira G., Zmora N., Itav S., et al. (2020). A dietary fiber-deprived gut microbiota degrades the colonic mucus barrier and enhances pathogen susceptibility. Cell, 167(5), 1339-1353.e21.
Tìm kiếm:
Cách giảm cân hiệu quả bằng chế độ ăn uống và probiotic
Bí quyết ngăn ngừa béo phì từ vi khuẩn đường ruột
Nghiên cứu mới: Chỉnh sửa microbiome để cải thiện sức khỏe và cân nặng
Lợi ích của probiotic cho vi khuẩn đường ruột và cân nặng
Béo phì và vi khuẩn đường ruột: Mối liên hệ và cách can thiệp
Vi khuẩn đường ruột: Nhân tố quyết định cho sức khỏe và cân nặng
Chế độ ăn uống và probiotic: Hai yếu tố ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột và béo phì
Khám phá nghiên cứu mới về ảnh hưởng của chế độ ăn uống và probiotic đến vi khuẩn đường ruột và cân nặng
