Nước mía là một loại nước uống ngọt, giàu đường được tiêu thụ phổ biến ở một số nước nhiệt đới như Ấn Độ, Châu Phi và Châu Á. Nước mía được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất. Tuy nhiên, nước mía có thực sự an toàn cho người bị tiểu đường hay không? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc này và cung cấp cho bạn một số thông tin về dinh dưỡng và tác dụng phụ của nước mía.
Mục lục
Tóm tắt nội dung chính
Nước mía là nước ép từ cây mía, chứa khoảng 70-75% nước, 10-15% xơ và 13-15% đường dạng sucrose (đường bàn)
Nước mía cũng có chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất như phenolic, flavonoid, kali, canxi, magie và sắt
Tuy nhiên, nước mía cũng có thể gây hại cho người bị tiểu đường vì chứa quá nhiều đường và carbohydrate. Một ly nước mía (240 ml) có thể cung cấp tới 50 gram đường, gấp 5-6 lần lượng đường khuyến cáo cho người bị tiểu đường trong một bữa ăn.
Do đó, người bị tiểu đường nên tránh uống nước mía hoặc chỉ uống với lượng rất ít và theo sự chỉ dẫn của bác sĩ. Ngoài ra, cần kiểm tra đường huyết thường xuyên và điều chỉnh liều lượng thuốc hoặc insulin khi uống nước mía.
Nước mía là gì?
Nước mía là loại nước uống ngọt được ép từ cây mía, một loại cỏ có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được trồng để sản xuất đường
Nước mía chứa khoảng 70-75% nước, 10-15% xơ và 13-15% đường dạng sucrose (đường bàn). Nó cũng có chứa các chất chống oxy hóa phenolic và flavonoid, cũng như các vitamin và khoáng chất như kali, canxi, magie và sắt
Nước mía có thể được dùng để làm các loại đường khác nhau, rượu cachaça (ở Brazil) hoặc các loại thức uống giải khát khi trộn với chanh hoặc nước trái cây khác
Trong dạng chưa qua xử lý, nó cũng là nguồn cung cấp tốt của các chất chống oxy hóa phenolic và flavonoid. Các chất chống oxy hóa này là lý do chính khiến một số người tin rằng nó có lợi cho sức khỏe. Bởi vì không được xử lý như hầu hết các loại nước uống có đường khác, nước mía giữ lại được các vitamin và khoáng chất của nó. Vì cũng có chứa các điện giải như kali, nó đã được nghiên cứu về hiệu quả bù nước của nó.
Trong một nghiên cứu trên 15 vận động viên xe đạp, nước mía đã được chứng minh là hiệu quả như các loại nước uống thể thao trong việc cải thiện hiệu suất tập thể dục và tái tạo lại sau khi tập. Tuy nhiên, nó đã làm tăng chỉ số đường huyết của các vận động viên trong quá trình tập thể dục. Lợi ích của nó phần lớn liên quan tới hàm lượng carbohydrate của nó và khả năng phục hồi lại nguồn năng lượng trong các cơ sau khi tập.
Tóm lại: Nước mía là loại nước uống được ép từ cây mía. Nó là nguồn cung cấp của các chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác nhưng phần lớn các khẳng định về lợi ích cho sức khỏe của nó là không có căn cứ
Hàm lượng đường
Mặc dù cung cấp cho bạn một số chất dinh dưỡng nhưng nước mía vẫn rất cao đường và carbohydrate. Một ly nước mía (240 ml) có thể cung cấp tới 50 gram đường, gấp 5-6 lần lượng đường khuyến cáo cho người bị tiểu đường trong một bữa ăn. Bạn có thể thấy rằng chỉ một ly nước mía (240 ml) đã chứa tới 12 muỗng cà phê đường – nhiều hơn rất nhiều so với lượng đường tối đa trong một ngày mà Hiệp Hội Tim Mạch Hoa Kỳ khuyến cáo cho nam giới là 9 muỗng và cho phụ nữ là 6 muỗng
Nước mía có hàm lượng xơ khác nhau. Một số sản phẩm ghi là không có hoặc chỉ có rất ít xơ, trong khi một số sản phẩm khác như nước mía tươi của Sugarcane Island có tới 13 gram xơ trong một ly (240 ml). Tuy nhiên, bạn nên lấy xơ từ các loại thực vật chứ không phải từ một loại nước uống ngọt.
Lời khuyên cho người bị tiểu đường
Giống như các loại nước uống có đường khác, nước mía là một lựa chọn kém nếu bạn bị tiểu đường. Lượng đường lớn trong nước mía có thể làm tăng chỉ số đường huyết của bạn lên mức nguy hiểm. Do đó, bạn nên tránh hoàn toàn loại thức uống này
Nếu bạn vẫn muốn thử nước mía, bạn chỉ nên uống với lượng rất ít và theo sự chỉ dẫn của bác sĩ. Bạn cũng cần kiểm tra đường huyết thường xuyên và điều chỉnh liều lượng thuốc hoặc insulin khi uống nước mía. Bạn cũng nên uống nước mía sau khi ăn để giảm tác động của nó lên đường huyết.
Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý tới các tác dụng phụ khác của nước mía như sâu răng, tăng cân, viêm dạ dày hoặc dị ứng. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng bất thường nào sau khi uống nước mía, bạn nên ngừng ngay và liên hệ với bác sĩ
Trong dạng chưa qua xử lý, nó cũng là nguồn cung cấp tốt của các chất chống oxy hóa phenolic và flavonoid. Các chất chống oxy hóa này là lý do chính khiến một số người tin rằng nó có lợi cho sức khỏe. Bởi vì không được xử lý như hầu hết các loại nước uống có đường khác, nước mía giữ lại được các vitamin và khoáng chất của nó. Vì cũng có chứa các điện giải như kali, nó đã được nghiên cứu về hiệu quả bù nước của nó.
Trong một nghiên cứu trên 15 vận động viên xe đạp, nước mía đã được chứng minh là hiệu quả như các loại nước uống thể thao trong việc cải thiện hiệu suất tập thể dục và tái tạo lại sau khi tập. Tuy nhiên, nó đã làm tăng chỉ số đường huyết của các vận động viên trong quá trình tập thể dục. Lợi ích của nó phần lớn liên quan tới hàm lượng carbohydrate của nó và khả năng phục hồi lại nguồn năng lượng trong các cơ sau khi tập.
Tóm lại: Nước mía là loại nước uống được ép từ cây mía. Nó là nguồn cung cấp của các chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác nhưng phần lớn các khẳng định về lợi ích cho sức khỏe của nó là không có căn cứ.
Kết luận
Nước mía là loại nước uống ngọt được ép từ cây mía. Nó có chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất có thể có lợi cho sức khỏe như giảm viêm, giảm đau, tăng đường huyết và bảo vệ gan. Tuy nhiên, nó cũng chứa rất nhiều đường và carbohydrate có thể gây hại cho người bị tiểu đường. Người bị tiểu đường nên tránh uống nước mía hoặc chỉ uống với lượng rất ít và theo sự chỉ dẫn của bác sĩ.
Dịch bởi Phương Quyên & nhóm chuyên gia dinh dưỡng tại Đại Học Stanford (USA).
