Trứng gà là một loại thực phẩm phổ biến và rất bổ dưỡng. Trứng gà cung cấp nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Trứng gà luộc là một cách chế biến đơn giản và dễ dàng của trứng gà. Tuy nhiên, bạn cần biết cách bảo quản trứng gà luộc an toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ngộ độc thực phẩm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản trứng gà luộc an toàn và thời gian giữ trứng gà luộc tươi ngon.
Trứng gà luộc cần được để trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi luộc. Bạn nên để trứng trong hộp đựng trứng hoặc hộp kín không khí để tránh khô ráo hoặc bị ảnh hưởng bởi mùi của các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Trứng gà luộc có vỏ có thể giữ được khoảng 1 tuần trong tủ lạnh. Bạn không nên bóc vỏ trứng trước khi sử dụng, vì vỏ trứng có một lớp màng bảo vệ trên vỏ giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào lòng trứng.
Trứng gà luộc đã bóc vỏ chỉ có thể giữ được khoảng 3-4 ngày trong tủ lạnh. Bạn nên để trứng đã bóc vỏ trong một hộp kín không khí hoặc một túi nhựa có khóa kéo để giữ ẩm và ngăn vi khuẩn.
Nếu bạn muốn làm lạnh trứng gà luộc nhanh chóng, bạn có thể đặt chúng vào một bát nước đá hoặc nước lạnh trong khoảng 15 phút. Điều này sẽ giúp dễ dàng bóc vỏ trứng và giữ cho lòng đỏ không bị xanh.
2. Bảo quản trứng gà luộc ngoài tủ lạnh
Trứng gà luộc không nên để ngoài tủ lạnh quá 2 giờ, vì điều này sẽ làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn như Salmonella hoặc E.coli. Nếu bạn để trứng gà luộc ngoài tủ lạnh quá lâu, bạn nên vứt chúng đi và không sử dụng.
Nếu bạn muốn mang theo trứng gà luộc khi đi du lịch hoặc dã ngoại, bạn nên để chúng trong một túi giữ lạnh hoặc một hộp cách nhiệt. Bạn cũng nên đóng gói thêm một số viên đá hoặc túi gel lạnh để giữ cho trứng gà luộc luôn mát.
Nếu bạn muốn sử dụng trứng gà luộc làm món ăn như salad trứng hoặc sandwich trứng, bạn nên để chúng trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng. Bạn cũng nên ăn ngay sau khi chế biến và không để chúng ngoài tủ lạnh quá 2 giờ.
3. Kiểm tra trứng gà luộc còn tươi hay hỏng
Nếu bạn không chắc chắn thời gian bảo quản trứng gà luộc, bạn nên kiểm tra vỏ trứng xem có dính nhớt hoặc phấn hay không. Nếu vỏ trứng có dính nhớt hoặc phấn, có nghĩa là trứng đã bị làm hỏng và bạn nên vứt chúng đi.
Nếu bạn bóc vỏ trứng gà luộc, bạn nên kiểm tra mùi và màu của lòng trứng. Một quả trứng gà luộc còn tươi sẽ có mùi thơm và màu sắc tươi sáng. Một quả trứng gà luộc hỏng có thể có mùi hôi đặc trưng hoặc mùi tanh. Bạn có thể kiểm tra mùi hôi bằng cách đưa trứng gần mũi và ngửi thử. Nếu bạn cảm thấy mùi khó chịu, bạn nên vứt trứng đi.
Một quả trứng gà luộc hỏng cũng có thể có màu xanh hoặc xám ở lòng đỏ hoặc lòng trắng. Màu này xuất hiện khi sắt từ lòng đỏ phản ứng với hiđro sunfua từ lòng trắng. Phản ứng này xảy ra khi trứng được luộc quá lâu hoặc để quá lâu trong tủ lạnh. Mặc dù màu này không ảnh hưởng đến chất lượng hoặc an toàn của trứng, nhưng nó làm giảm hấp dẫn của món ăn. Bạn có thể ngăn ngừa hiện tượng này bằng cách luộc trứng trong khoảng 10-12 phút và làm lạnh trứng ngay sau khi luộc.
Kết luận
Trứng gà luộc là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng bạn cần biết cách bảo quản trứng gà luộc an toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ngộ độc thực phẩm. Bạn nên để trứng gà luộc trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi luộc và sử dụng trong vòng 1 tuần nếu còn vỏ hoặc 3-4 ngày nếu đã bóc vỏ. Bạn không nên để trứng gà luộc ngoài tủ lạnh quá 2 giờ và nên mang theo túi giữ lạnh hoặc hộp cách nhiệt khi đi du lịch hoặc dã ngoại. Bạn cũng nên kiểm tra vỏ, mùi và màu của trứng gà luộc để xác định trứng còn tươi hay hỏng.
