Bạn có biết rằng trứng là một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe của bạn không? Trứng không chỉ giàu protein và các vitamin thiết yếu, mà còn có nhiều tác dụng kỳ diệu cho tim mạch, não bộ và vóc dáng của bạn. Hãy cùng khám phá 9 lợi ích sức khỏe của việc ăn trứng trong bài viết này.
Bài viết nói về 9 lợi ích sức khỏe của việc ăn trứng, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tích cực cho tim mạch, não bộ, chuyển hóa và giảm cân.
Trứng có chứa nhiều protein chất lượng cao, selen, photpho, colin, vitamin B12 và chất chống oxy hóa. Trứng cũng có thể tăng HDL (cholesterol tốt), giảm LDL (cholesterol xấu) và giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Trứng là một nguồn colin tốt, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não và sự phát triển của thai nhi. Trứng cũng có thể bảo vệ mắt khỏi các bệnh liên quan đến lão hóa nhờ có lutein và zeaxanthin.
Trứng là một loại thực phẩm giúp no lâu và ít calo, do đó có thể hỗ trợ việc giảm cân. Trứng cũng có thể tăng khả năng nhận biết của não nhờ có axit amin tyrosine.
Trứng – Thực phẩm giàu dinh dưỡng
Thứ nhất: Trứng là một nguồn protein chất lượng cao, với khoảng 6 gram protein trong một quả trứng lớn. Protein là thành phần quan trọng để xây dựng và bảo vệ các mô cơ bắp, da, tóc và móng. Protein cũng giúp duy trì hàm lượng đường huyết ổn định và tăng cường miễn dịch.
Thứ hai: Trứng cũng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe. Một số ví dụ là vitamin A, B, E, K, selen, photpho và colin. Vitamin A giúp duy trì thị lực và sức đề kháng. Vitamin B giúp chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ hệ thần kinh. Vitamin E có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Vitamin K tham gia quá trình đông máu và xương khớp. Selen là một chất chống oxy hóa quan trọng cho miễn dịch và chức năng tuyến giáp. Photpho là một khoáng chất cần thiết cho xương và răng. Colin là một chất dinh dưỡng giúp sản xuất acetylcholine, một loại dẫn truyền thần kinh liên quan đến trí nhớ và học tập.
Thứ ba: Trứng cũng có thể cung cấp cho bạn một số loại chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe mắt. Đó là lutein và zeaxanthin, hai loại carotenoid có trong lòng đỏ trứng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung lutein và zeaxanthin có thể giảm nguy cơ bệnh thoái hóa điểm vàng (AMD) và cận thị ban đêm, hai bệnh thường gặp ở người cao tuổi.
Trứng – Thực phẩm tốt cho tim mạch
Mặc dù trứng có chứa cholesterol khá cao (khoảng 186 mg trong một quả trứng lớn), nhưng điều này không có nghĩa là trứng gây hại cho tim mạch của bạn. Thực tế, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn trứng có thể giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ ở hầu hết mọi người.
Thứ tư: Một trong những lợi ích của việc ăn trứng cho tim mạch là trứng có thể tăng HDL (cholesterol tốt) trong máu. HDL là một loại lipoprotein có khả năng vận chuyển cholesterol từ các mô khác về gan để loại bỏ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mức HDL cao có liên quan đến nguy cơ bệnh tim và đột quỵ thấp hơn. Việc ăn từ 1-3 quả trứng mỗi ngày có thể tăng mức HDL lên đến 6-13%1 ở người trưởng thành khỏe mạnh.
Thứ năm: Trứng cũng có thể giảm LDL (cholesterol xấu) hoặc thay đổi kích thước và hình dạng của nó. LDL là một loại lipoprotein có khả năng tích tụ trong các mạch máu và gây xơ vữa động mạch. Tuy nhiên, không phải tất cả các hạt LDL đều giống nhau. Có hai loại chính là LDL nhỏ và dày và LDL lớn và rỗng. LDL nhỏ và dày được cho là gây hại hơn vì chúng dễ bị oxy hóa và gây viêm. Trứng có thể làm giảm số lượng LDL nhỏ và dày và tăng số lượng LDL lớn và rỗng, do đó giảm nguy cơ bệnh tim.
Thứ sáu: Một lợi ích khác của việc ăn trứng cho tim mạch là trứng có chứa chất chống oxy hóa quan trọng là betaine và homocysteine. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có nồng độ homocystein cao trong máu có nguy cơ bệnh tim cao hơn. Betaine có thể giúp giảm nồng độ homocystein trong máu và do đó giảm nguy cơ bệnh tim.
Trứng – Thực phẩm tốt cho não bộ
Thứ bảy: Trứng không chỉ tốt cho tim mạch, mà còn tốt cho não bộ. Một trong những chất dinh dưỡng quan trọng cho não bộ là colin, một loại vitamin B được tìm thấy nhiều trong lòng đỏ trứng. Colin có vai trò thiết yếu trong việc sản xuất acetylcholine, một loại dẫn truyền thần kinh liên quan đến trí nhớ và học tập. Thiếu colin có thể gây suy giảm trí tuệ, bệnh Alzheimer và các rối loạn thần kinh khác.
Thứ tám: Ngoài colin, trứng cũng chứa axit amin tyrosine, một thành phần của các hormone như dopamin và noradrenalin. Các hormone này có tác dụng điều hòa tâm trạng, năng lượng, sự chú ý và khả năng nhận biết của não. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung tyrosine có thể cải thiện khả năng nhận biết của não khi gặp áp lực hoặc căng thẳng.
Thứ chín: Trứng cũng có thể hỗ trợ việc giảm cân và duy trì vóc dáng. Trứng là một loại thực phẩm giúp no lâu và ít calo, do đó có thể giảm lượng thức ăn tiêu thụ và tăng năng lượng tiêu hao. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn trứng vào bữa sáng có thể giảm 65% cân nặng hơn so với việc ăn bánh mì trong vòng 8 tuần. Trứng cũng có thể tăng khả năng nhận biết của não nhờ có axit amin tyrosine, một thành phần của các hormone như dopamin và noradrenalin. Các hormone này có tác dụng điều hòa tâm trạng, năng lượng, sự chú ý và khả năng nhận biết của não. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung tyrosine có thể cải thiện khả năng nhận biết của não khi gặp áp lực hoặc căng thẳng.
Kết luận
Trứng là một loại thực phẩm rẻ tiền nhưng giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh. Trứng có nhiều tác dụng tích cực cho tim mạch, não bộ, chuyển hóa và giảm cân. Bạn có thể ăn trứng theo nhiều cách khác nhau, như luộc, rán, trộn hay làm bánh. Tuy nhiên, bạn cũng nên chú ý đến lượng trứng tiêu thụ mỗi ngày và kết hợp với các loại thực phẩm khác để có một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng.
Cách ăn trứng để tận dụng tối đa lợi ích cho cơ thể
Những điều bạn chưa biết về trứng – Thực phẩm giàu dinh dưỡng và chống lão hóa
Con số 6-13% chỉ là ước lượng, KHÔNG phải là kết quả của tất cả các nghiên cứu. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn trứng có thể tăng mức HDL cholesterol (cholesterol tốt) trong máu ở một số người, nhưng không phải ở tất cả. Mức tăng HDL cholesterol cũng phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như chế độ ăn uống, hoạt động thể chất, sức khỏe tổng thể và di truyền. Do đó, bạn không nên dựa vào con số này để quyết định lượng trứng bạn nên ăn mỗi ngày. Bạn cũng nên kiểm tra mức cholesterol trong máu thường xuyên để biết chính xác tình trạng của bạn và điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp.↩
