Bạn có biết loại trứng nào được ví như “vàng” cho sức khỏe không? Đó chính là trứng gà ác – loại trứng được nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP và có chất lượng vượt trội so với các loại trứng khác. Hãy cùng tìm hiểu về trứng gà ác qua bài viết sau nhé!
Mục lục
Tóm tắt nội dung chính
Trứng gà ác là loại trứng được đẻ bởi những con gà ác thuần chủng, có lông màu trắng hoặc xám, chân 5 ngón, toàn bộ da, thịt, chân, mắt, mỏ đều có màu đen.
Trứng gà ác có giá thành cao hơn trứng gà ta và trứng gà công nghiệp do năng suất trứng thấp (chỉ khoảng 100-120 quả/năm) và chất lượng trứng tốt hơn (lòng đỏ nhiều, không tanh).
Trứng gà ác được nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, không sử dụng thuốc kháng sinh.
Trứng gà ác có thể nhận biết qua màu sắc và hình dạng trứng: màu vàng hơi nâu, hơi sần, kích thước không đều (đầu to đầu nhỏ) và hơi dài. Lòng trắng sệt quánh, lòng đỏ có màu vàng đậm.
Trứng gà ác là loại trứng được đẻ bởi những con gà ác thuần chủng, có lông màu trắng hoặc xám, chân 5 ngón, toàn bộ da, thịt, chân, mắt, mỏ đều có màu đen. Đây là giống gà có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam từ lâu. Gà ác có thể sống ở nhiều điều kiện khác nhau, từ đồng bằng đến miền núi cao. Gà ác có thể ăn được nhiều loại thức ăn khác nhau, từ rau xanh, cỏ cây đến thức ăn hỗn hợp. Gà ác có khả năng chống bệnh tốt hơn các giống gà khác và không cần sử dụng thuốc kháng sinh.
Tại sao trứng gà ác lại đắt đỏ như vậy?
Trứng gà ác có giá thành cao hơn trứng gà ta và trứng gà công nghiệp do năng suất trứng thấp (chỉ khoảng 100-120 quả/năm) và chất lượng trứng tốt hơn (lòng đỏ nhiều, không tanh). Trứng gà ác được nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, không sử dụng thuốc kháng sinh. Do đó, trứng gà ác được coi là loại trứng sạch và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Nhận diện trứng gà ác thật – giả để không bị lừa
Trứng gà ác thật – chuẩn cô Quyên
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại trứng gà được giả làm trứng gà ác để kiếm lời. Vì thế, khi mua trứng gà ác chuẩn, bạn cần để ý kỹ để có thể nhận diện được. Bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau:
Màu sắc và hình dạng trứng: Trứng gà ác thật có màu vàng hơi nâu, hơi sần, kích thước không đều (đầu to đầu nhỏ) và hơi dài. Nhưng trứng gà Ai Cập hay gà ta quê có vỏ màu trắng, bề mặt nhẵn, hai đầu tròn đều và quả hơi ngắn.
Tỷ lệ lòng đỏ – lòng trắng: Trứng gà ác có tỷ lệ lòng đỏ – lòng trắng khoảng 60-40%. Đặc biệt, lòng trắng sệt quánh, lòng đỏ có màu vàng đậm (hơi cam). Khi chế biến, trứng có mùi thơm đặc trưng không có mùi tanh. Nhưng tỷ lệ lòng đỏ – lòng trắng của trứng gà Ai Cập là 50-50% và lòng trắng lỏng, chảy ra gần giống nước, lòng đỏ có màu vàng nhạt. Rõ nhất là khi chế biến, trứng thường không có mùi hoặc hơi tanh.
Trứng gà ác không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều tác dụng bổ dưỡng cho cơ thể. Trứng gà ác chứa nhiều protein, vitamin A, D, E, K và các loại vitamin B như B1, B2, B6, B12. Trứng gà ác cũng giàu khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, magie, phốt pho và iốt. Ngoài ra, trứng gà ác còn có chất lecithin và choline giúp tăng cường sức đề kháng, chống oxy hóa, giảm cholesterol xấu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Trứng gà ác cũng có ích cho não bộ, thị lực, da và tóc.
Cách chế biến trứng gà ác ngon và đơn giản
Trứng gà ác có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và đơn giản như:
Trứng gà ác luộc: Đây là cách chế biến đơn giản nhất để giữ được hương vị nguyên bản của trứng. Bạn chỉ cần luộc trứng trong nước sôi khoảng 10-15 phút rồi gọt vỏ và ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt.
Trứng gà ác rán: Bạn có thể rán trứng gà ác theo kiểu trứng ốp la hoặc trứng chiên xù. Bạn nên rán với dầu ăn sạch và ít để không làm mất đi dinh dưỡng của trứng. Bạn có thể ăn kèm với cơm hay bánh mì.
Trứng gà ác hấp: Bạn có thể hấp trứng gà ác với nước dừa hoặc nước mắm để tạo ra món ăn ngọt ngào và thơm lừng. Bạn nên hấp trứng gà ác trong khoảng 15-20 phút rồi thưởng thức nóng.
Trứng gà ác xào: Bạn có thể xào trứng gà ác với các loại rau củ như cải xanh, cà rốt, hành tây, nấm hoặc thịt băm để tăng thêm phần đa dạng và hấp dẫn. Bạn nên xào trứng gà ác với lửa vừa và ít gia vị để không làm mất đi vị ngon của trứng.
Hy vọng bạn đã có được những thông tin bổ ích về trứng gà ác – loại trứng “vàng” cho sức khỏe. Hãy thử chế biến trứng gà ác theo những cách đơn giản mà tôi đã chia sẻ để cảm nhận hương vị tuyệt vời của loại trứng này nhé! Chúc bạn ngon miệng và khỏe mạnh!
Phương Quyên (viết lại để cho người ta biết mà mua trứng gà ác của Quyên).
