Bạn có biết rằng cá hồi không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một vị thuốc quý cho sức khỏe và vẻ đẹp của bạn không? Hãy cùng khám phá những lợi ích kỳ diệu của cá hồi trong bài viết sau đây.
Mục lục
Tóm tắt nội dung chính
Cá hồi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm viêm, hạ huyết áp, ngăn ngừa ung thư và cung cấp protein, vitamin B12 và nhiều khoáng chất quan trọng.
Cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3, một loại chất béo không no có vai trò thiết yếu trong cơ thể nhưng cơ thể không tự sản xuất được. Omega-3 giúp bảo vệ tim mạch, não bộ và khớp xương.
Cá hồi cũng cung cấp nhiều protein, một thành phần quan trọng để xây dựng và duy trì cơ bắp, da, tóc và móng. Protein cũng giúp giảm cân và ngăn ngừa béo phì.
Cá hồi là một nguồn vitamin B12 tuyệt vời, một vitamin cần thiết cho chức năng thần kinh, hình thành hồng cầu và tạo ra DNA. Vitamin B12 cũng có vai trò trong việc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
Cá hồi còn chứa nhiều khoáng chất như iốt, kali và selen. Iốt là một khoáng chất thiết yếu cho hoạt động của tuyến giáp. Kali là một điện giải giúp duy trì sự cân bằng nước và điện tích trong cơ thể. Selen là một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
Cá hồi – Nguồn cung cấp omega-3 dồi dào
Cá hồi là một trong những loại cá giàu omega-3 nhất, một loại chất béo không no có vai trò thiết yếu trong cơ thể nhưng cơ thể không tự sản xuất được. Omega-3 có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho tim mạch, não bộ và khớp xương.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Maya Feller, omega-3 giúp giảm viêm, hạ huyết áp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và một số loại ung thư. Omega-3 cũng có tác dụng bảo vệ não bộ khỏi suy giảm trí tuệ, Alzheimer và Parkinson. Ngoài ra, omega-3 còn giúp tăng cường sức đề kháng, làm chậm quá trình lão hóa và giảm đau nhức xương khớp.
Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ khuyến nghị phụ nữ nên tiêu thụ 1.1 đến 1.4 gam omega-3 mỗi ngày; nam giới nên tiêu thụ 1.6 gam mỗi ngày. Một miếng cá hồi nướng khoảng 85 gam chứa từ 1.5 đến 2 gam omega-3, vượt quá nhu cầu hàng ngày của cơ thể.
Cá hồi – Nguồn protein chất lượng cao
Ngoài chất béo, cá hồi còn chứa nhiều protein, một thành phần quan trọng để xây dựng và duy trì cơ bắp, da, tóc và móng. Protein cũng giúp giảm cân và ngăn ngừa béo phì bằng cách tăng cảm giác no lâu và tăng đốt cháy calo.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Jenny Shea Rawn, một miếng cá hồi nướng khoảng 85 gam cung cấp khoảng 22 gam protein. Một nghiên cứu trong Tạp chí Béo phì & Hội chứng Chuyển hóa vào năm 2020 cho biết ăn chế độ ăn giàu protein (có thể bao gồm cá hồi) có thể hỗ trợ giảm cân, cũng như ngăn ngừa béo phì.
Cá hồi – Nguồn vitamin B12 tuyệt vời
Một miếng cá hồi nướng khoảng 85 gam cung cấp 2.6 microgam vitamin B12, vượt quá 100% nhu cầu hàng ngày của vitamin này theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ. Vitamin B12 là một vitamin cần thiết cho chức năng thần kinh, hình thành hồng cầu và tạo ra DNA. Vitamin B12 cũng có vai trò trong việc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
Thiếu vitamin B12 có thể gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, thiếu máu, rối loạn thần kinh và suy giảm trí nhớ. Người ăn chay hoặc ít ăn thịt có nguy cơ thiếu vitamin B12 cao hơn. Do đó, ăn cá hồi là một cách tốt để bổ sung vitamin B12 cho cơ thể.
Cá hồi – Nguồn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng
Cá hồi còn chứa nhiều khoáng chất như iốt, kali và selen. Các khoáng chất này đều có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và chức năng của các cơ quan trong cơ thể.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Robin Foroutan, iốt là một khoáng chất thiết yếu cho hoạt động của tuyến giáp, một cơ quan sản xuất các hormon điều hòa nhiệt độ cơ thể, tốc độ trao đổi chất và sự phát triển của não bộ. Thiếu iốt có thể gây ra các vấn đề như bướu cổ, suy giáp và rối loạn tâm thần.
Kali là một điện giải giúp duy trì sự cân bằng nước và điện tích trong cơ thể. Kali cũng có tác dụng hạ huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ và bệnh tim. Thiếu kali có thể gây ra các triệu chứng như yếu cơ, co giật, nhịp tim bất thường và táo bón.
Selen là một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Selen cũng có vai trò trong việc tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa viêm khớp và duy trì sức khỏe tóc và da. Thiếu selen có thể gây ra các vấn đề như suy giảm miễn dịch, rụng tóc và vẩy nến.
Cách chọn và chế biến cá hồi
Để tận dụng được những lợi ích của cá hồi, bạn nên chọn loại cá hồi hoang dã thay vì cá hồi nuôi. Cá hồi hoang dã có nhiều omega-3 và protein hơn cá hồi nuôi. Cá hồi hoang dã cũng ít bị ô nhiễm các chất độc hại như thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu và kim loại nặng.
Bạn nên ăn cá hồi ít nhất hai lần một tuần để đạt được lượng omega-3 khuyến nghị. Bạn có thể chế biến cá hồi theo nhiều cách khác nhau như nướng, luộc, chiên hoặc sốt. Bạn nên kết hợp cá hồi với các loại rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và các loại gia vị tự nhiên để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị cho bữa ăn.
Kết luận
Cá hồi không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một vị thuốc quý cho sức khỏe và vẻ đẹp của bạn. Hãy thử thêm cá hồi vào thực đơn của bạn để cải thiện chất lượng cuộc sống và tận hưởng những lợi ích kỳ diệu của siêu thực phẩm này.
