Nước là chất dinh dưỡng quan trọng nhưng thường bị bỏ qua. Động vật có thể sống lâu hơn không có thức ăn hơn là không có nước. Nước tham gia vào mọi quá trình trao đổi chất của động vật. Nước có vai trò quan trọng trong việc điều hòa nhiệt độ cơ thể, tiêu hóa thức ăn và loại bỏ chất thải. Ở nhiệt độ bình thường, lượng nước tiêu thụ có thể gấp đôi hoặc gấp bốn lần lượng thức ăn. Để duy trì sức khỏe, đàn gia cầm cần có nước có chất lượng và lượng đủ.
Nước uống phải sạch, trong, vô vị, không mùi và không màu. Nước bị ô nhiễm có thể gây hại cho thiết bị cấp nước và ảnh hưởng đến hiệu suất của đàn gia cầm.
Độ pH là chỉ số biểu thị độ axit hoặc độ kiềm của nước. Gia cầm thích nước có độ pH từ 6,0 đến 6,8 nhưng có thể chịu được độ pH từ 4 đến 8. Nước quá axit hoặc quá kiềm có thể gây khó tiêu, ăn mòn thiết bị và ảnh hưởng đến việc sử dụng vắc-xin và thuốc tan trong nước.
Độ cứng là chỉ số biểu thị lượng khoáng chất tan trong nước, chủ yếu là canxi và magiê. Nước cứng có nhiều khoáng chất này và có thể gây ra bùn trong ống nước. Độ cứng làm giảm hiệu quả của xà phòng và khử trùng và gây trở ngại cho việc sử dụng một số loại thuốc. Tuy nhiên, nước cứng không được chứng minh có ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực đến sản xuất gia cầm.
Một số khoáng chất tự nhiên có trong nước có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe và hiệu suất của gia cầm nếu có mức độ quá cao hoặc không cân bằng. Ví dụ: nitrat, nitrit, sunfat, photphat, natri, clo, magiê, mangan, đồng, sắt, v.v.
Nước uống phải sạch, trong, vô vị, không mùi và không màu.
Nước bị ô nhiễm có thể có các đặc điểm khác nhau tùy thuộc vào chất gây ô nhiễm.
Sự hiện diện của các hạt như đất sét, bùn hoặc chất hữu cơ có thể làm nước đục. Nước đục có thể gây trở ngại cho hoạt động của thiết bị cấp nước và ảnh hưởng đến hiệu suất của đàn gia cầm.
Mùi trứng thối là dấu hiệu của hydro sulfua trong nước. Hydro sulfua cũng có thể kết hợp với sắt để tạo thành nước đen (sunfua sắt), có thể chỉ ra sự có mặt của vi khuẩn giảm sunfat.
Vị của nước có thể bị ảnh hưởng bởi sự có mặt của các muối khác nhau. Ví dụ, vị đắng được liên kết với sự có mặt của sunfat sắt và mangan.
Vi khuẩn trong nước có thể là dấu hiệu của sự ô nhiễm bởi chất hữu cơ. Nước thường được kiểm tra về mức độ vi khuẩn tổng số cũng như mức độ vi khuẩn coliform. Sự có mặt của vi khuẩn coliform thường là dấu hiệu của sự ô nhiễm phân. Nếu nước có mức độ vi khuẩn cao, tùy chọn tốt nhất là loại bỏ nguồn gây ô nhiễm hoặc tìm một nguồn nước thay thế. Không nên sử dụng chất khử trùng để duy trì mức độ vi khuẩn an toàn trong một nguồn nước bị ô nhiễm cao. Bất kỳ chất khử trùng nào cũng có thể thất bại vào một thời điểm nào đó và gây nguy hiểm cho các loài gia cầm khi tiếp xúc với nước có mức độ vi khuẩn cao.
Độ pH của nước uống ảnh hưởng đến sức khỏe và hiệu suất của gia cầm
Độ pH là chỉ số biểu thị độ axit hoặc độ kiềm của nước. Một thang từ 0 đến 14 được sử dụng để đo độ pH. Nước trung tính, không axit hoặc kiềm, có độ pH là 7. Nước có độ pH thấp hơn 7 là axit, và nước có độ pH cao hơn 7 là kiềm. Nước uống quá axit có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, ăn mòn thiết bị cấp nước và làm giảm hiệu quả của vắc-xin và thuốc tan trong nước.
Gia cầm thích nước có độ pH từ 6,0 đến 6,8 nhưng có thể chịu được độ pH từ 4 đến 8. Tuy nhiên, nước có độ pH nhỏ hơn 6 đã được chứng minh có ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu suất của gà. Khi được cung cấp nước có độ pH cao hơn 8, gà có thể giảm lượng nước tiêu thụ. Điều này, lần lượt, sẽ ảnh hưởng đến lượng thức ăn tiêu thụ và hiệu suất của gà.
Độ cứng của nước uống không ảnh hưởng đến sức khỏe và hiệu suất của gia cầm
Độ cứng là chỉ số biểu thị lượng khoáng chất tan trong nước, chủ yếu là canxi và magiê. Nước cứng có nhiều khoáng chất này và có thể gây ra bùn trong ống nước. Độ cứng làm giảm hiệu quả của xà phòng và khử trùng và gây trở ngại cho việc sử dụng một số loại thuốc. Tuy nhiên, nước cứng không được chứng minh có ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực đến sản xuất gia cầm.
Khoáng chất trong nước uống
Một số khoáng chất tự nhiên có trong nước có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe và hiệu suất của gia cầm nếu có mức độ quá cao hoặc không cân bằng. Ví dụ:
Nitrat và nitrit: Nitrat và nitrit là các hợp chất của nitơ và oxy. Chúng có thể xuất hiện trong nước do sự phân hủy của chất hữu cơ hoặc do sự rửa trôi của phân bón. Nitrat và nitrit có thể gây ra thiếu oxy máu, một tình trạng mà máu không thể vận chuyển oxy đến các mô. Triệu chứng bao gồm khó thở, tim đập nhanh, da xanh và chết. Mức độ an toàn của nitrat và nitrit trong nước uống cho gia cầm là 100 ppm và 10 ppm, tương ứng.
Sunfat: Sunfat là một hợp chất của lưu huỳnh và oxy. Chúng có thể xuất hiện trong nước do sự phân hủy của chất hữu cơ hoặc do sự rửa trôi của phân bón. Sunfat có thể gây ra tiêu chảy, giảm lượng nước tiêu thụ và giảm hiệu suất của gia cầm. Mức độ an toàn của sunfat trong nước uống cho gia cầm là 250 ppm.
Phốt pho: Phốt pho có vai trò quan trọng trong phát triển xương khi kết hợp với canxi. Mức độ phốt pho cao trong nước có thể là do ô nhiễm từ nước thải. Mức độ phốt pho an toàn trong nước uống cho gia cầm là 100 ppm.
Natri: Natri có tác dụng lợi tiểu. Mức độ natri bình thường là khoảng 32 mg/L. Mức độ natri cao hơn 50 mg/L, cùng với mức độ sunfat hoặc clo cao, có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu suất của gia cầm. Natri cao cũng làm tăng lượng nước tiêu thụ và độ ẩm của phân.
Clo: Clo có thể ảnh hưởng đến chuyển hóa. Mức độ clo bình thường là 14 mg/L. Mức độ clo cao hơn 14 mg/L, kết hợp với mức độ natri 50 mg/L, là có hại cho hiệu suất của gia cầm. Gia cầm có thể chịu được mức độ clo cao nhất là 25 mg/L nếu mức độ natri bình thường. Clo cao cũng làm tăng lượng nước tiêu thụ và độ ẩm của phân.
Magiê: Magiê có thể gây ra tiêu chảy. Mức độ magiê bình thường là khoảng 14 mg/L. Magiê có thể gây ra tác dụng phụ khi kết hợp với sunfat. Một mức độ 50 mg/L của magiê kết hợp với một mức độ sunfat cao hơn 50 mg/L sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu suất của gia cầm.
Mangan: Mangan có thể gây ra vị đắng trong nước, làm giảm lượng nước tiêu thụ.
Đồng: Đồng có vai trò quan trọng trong phát triển xương khi kết hợp với phốt pho. Đồng quá nhiều có thể gây ra vị đắng trong nước và có thể gây tổn thương gan. Đồng có thể gây ra vấn đề khi lượng mô-li-bđen trong thức ăn quá cao hoặc quá thấp.
Canxi: Canxi không có ảnh hưởng tiêu cực, ngay cả khi mức độ cao nhất là 400 mg/L.
Sắt: Sắt cao, lên đến 25 mg/L, không có ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu suất của gia cầm, nhưng có thể làm ố vàng các bộ phận uống nước. Sắt cao có thể kích thích sự phát triển của vi khuẩn có thể gây tiêu chảy. Khi sắt dưới dạng sắt hai được tiếp xúc với không khí, nó được chuyển đổi thành hydroxit sắt ba, làm cho nước có màu gỉ sắt.
Kết luận
Nước uống là chất dinh dưỡng quan trọng cho gia cầm, nhưng nó cũng có thể là nguồn gây ra các vấn đề về sức khỏe và hiệu suất nếu không có chất lượng tốt. Nước uống phải sạch, trong, vô vị, không mùi và không màu. Nước uống cũng phải có độ pH, độ cứng và hàm lượng khoáng chất phù hợp. Nếu nước uống có các đặc điểm bất thường, cần kiểm tra nguồn gốc và xử lý nếu cần. Nước uống có chất lượng tốt sẽ đảm bảo sức khỏe và hiệu suất tối ưu của đàn gia cầm.
